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鸡肉怎么炖好吃，厨师长教做正宗大盘鸡，真后悔米饭做少了！

时间：2018-12-22 11:02:42 来源：名门私厨作者：锅中点击：

今天小编教大家来做大盘鸡的做法，这是一道新疆菜，做法非常简单，味道很好吃。爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，让人满口留香，吃完之后再来上一口汤汁真的是非常的满足，而其实在家中也是能够做出正宗的新疆大盘鸡的，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

鸡1只、土豆2个、青椒1个

配料

姜10克、葱10克、蒜10克、白糖20克、花椒3克、干辣椒5克、生抽10毫升、郫县豆瓣酱30克、桂皮1块、八角2个大盘鸡的做法

1、首先我们来处理食材，土鸡洗净切成大块、土豆去皮切块、青椒切块、姜切片、蒜切片、葱切成大段装盘备用。

2、锅中加入少许底油，下入白糖20克，小火慢慢炒出糖色。

3、锅中糖色炒到焦黄后，下入切好的鸡块，中火快速翻炒至鸡块上色。

4、锅中鸡块上色后，加入花椒3克、姜片10克、蒜片10克、翻炒出香味。

5、锅中炒出香味后，加入郫县豆瓣酱30克、干辣椒5克、生抽10毫升、翻炒均匀。

6、锅中加入八角2个、桂皮1块、加入开水没过鸡块，盖上盖子大火烧开，加入切好的土豆块，转中火炖20分钟。

7、20分钟后，打开盖子加入青椒片、葱段，中火煮5分钟。

8、5分钟后，把锅中的食材装入大盘中，喜欢吃面条的可以加一些，这道既好吃又简单的大盘鸡就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、做大盘鸡我比较喜欢用面的土豆，这样吃起来很沙。

2、鸡肉炖的时候，用中火慢慢炖就可以，土鸡很好熟的。喜欢小编的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

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