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曝光！魔都中心的小九州，低调享受千元级怀石单人料理~

时间：2018-12-21 15:26:30 来源：魔都吃货联盟作者：料理点击：

上海繁华的静安寺旁

藏着一片禅意和风美学的竹林

让人感觉到置身世外的洒脱！

只选取全球高品质食材

倾注料理长对美食制作的讲究

还获得过日本驻上海领事馆的表彰状殊荣

最近更是推出的单人怀石料理

以488元/位的价格

料理的匠心美味绝对能值回票价！

让每个人都成为自由的孤独美食家~

闹市中，和风禅意的竹林庭院

JR九州创立、拥有日本驻上海领事馆表彰状、《我的前半生》里“酱子”的取景地......拥有多重抬头的赤坂舞马雅，就静悄悄的隐匿于静安区常熟路上.

穿过江户时代的驿站式木门，满眼望去，尽管已是冬季，但绿色植被却生机依旧，显得别样的禅意和风

被周围耸立高楼的赤坂舞马雅，仿佛是“市中桃花源”；竹林清幽的庭院里，竹亭、木栅、石灯笼的装饰遍布，衬托出素雅、清幽的禅意美学，让浮躁的心也慢慢归于宁静。

专注料理的匠心实力派

日本出身的总料理长，拥有着20年的料理经验，是豪华七星列车的原料理长；如今更是潜心钻研正统日本手作料理的极致，致力于把这样用心的美食让更多人感受到。

亲自把控烹饪的每一道工序，对食材挑选的考究，料理手法的细致，把自己对料理的热爱完全融入到每一份菜品之中！

火山富士饭，爆发の肉食大满足

火山富士饭

层叠交错、堆得跟小山一样高的牛肉火山饭，绝对是肉食爱好者的狂欢！上桌时还会发出滋滋的响声，简直是对五感的多重诱惑。

吃之前还要加入主厨秘制的酱汁！看着满是肉的丼饭与酱汁交融，不仅是提鲜解腻的利器，视觉上也可以说非常诱人~

吃之前一定要先让“火山爆发”！把中间窝着的朝一生鸡蛋戳破，随着蛋液浸透到牛肉里，让整份火山饭的口感完全提升到另一个高度。

选用的菲力牛肉每一片都是实打实的分量十足；以低温慢烧的方式制成7分熟，搭配上秘制的酱汁，入口饱满丰富的享受，完全停不下筷子！

赤坂舞马雅，承包1人食の仪式感

虽然488元/位的价格乍一听有些让人心生抗拒，但这满满一整桌食材极佳的料理美味，绝对足够你回本啦！

循序渐进的味蕾享受

先付け 与 色拉

▲芥末章鱼 | 秘制芝士块 | 鱼籽海藻

作为餐前小菜，兼具着视觉和口感的柔美，不过别看只是日料中的头盘下酒菜，却有不少的讲究；由清甜到刺激，用3道式打开味蕾。

这长相可爱的芝士小方块，味道上却给人满满的惊喜！进口的芝士再配合主厨秘制的味增与芥末酱油腌制48小时，浓厚而不腻口，完全狙击到了J君的味蕾！

▲卡巴乔色拉

新鲜的薄切金枪鱼片搭配上，成熟度也刚好的牛油果，软糯醇厚的同时又能感受到刺身本来的鲜甜，再混合着爽口的时蔬，为味蕾享受之后的料理重做调整而准备。

无人能抗拒的鲜甜仪式

臻选刺身

▲鳌虾|三文鱼|三文鱼腩

北极贝|海胆

这盆分量十足的刺身拼盘，完全狙击到了资深日料饕客的心头好！精心挑选优质的食材，保证口感和新鲜程度，来满足每一位食客挑剔的味蕾。

来自加拿大的北极贝与有一整只手那么大鳌虾，料理长精选的优质三文鱼，还有细腻绵密的新鲜海胆，5种新鲜高品质的食材满足你对刺身的所有幻想！

盖物

▲鹅肝蒸蛋

暖胃的第一道美食，端上桌时还留有余温，爽滑的鸡蛋羹搭配上一整块撑住碗口、绵密的鹅肝；轻抿一口，瞬间在唇齿间充斥消失无影踪着，口腔内却久留醇香。

不可或缺的经典料理

炸物 与 烤物

▲天妇罗

选用优质的大明虾，经过主厨老练的时间把控，炸得软硬刚适，没有厚重的面粉感和油腻的味道；外酥里嫩，伴有鲜虾本身淡淡的甜味

▲芝士蟹宝

作为日式烤物料理不可缺少美味，表面铺满芝士混合着雪蟹肉的精华，绝对是让人满足感爆棚！

挖上一大勺，红白相间的雪蟹肉搭配真浓香四溢的芝士；送入口中，迸发出的鲜甜，让疲惫不堪的身心一瞬间就被治愈了！

▲九州串烧

一口气满足你对串烧的所有幻想！荤素搭配到位，每一份肉的分量也是大块到伶人惊呼~

完美的餐食结尾

赤坂舞马雅专属甜点

▲杏仁豆腐

看似普通的杏仁豆腐，却是独一无二的“赤坂舞马雅口味”！使用进口淡奶油混合日本牛奶所制成的“豆腐”，本身自带奶香和清甜，为这一餐单人食画上圆满的句号！

创新双重奏！棉花糖Feat.寿喜烧

在冷冬，来上一锅冒着热气、传着咕噜噜响声的寿喜烧再适合不过。而赤坂舞马雅这次给你来点更有创意的！

当绵软的棉花与关东风味的寿喜烧融合，这样的组合你一定没有见过吧！品尝这道新式锅物料理必须还要经过三个步骤。

第一步：高品质牛肉煎制

关东风的寿喜烧最主要的当然是把牛肉煎制的过程！澳洲M4上脑牛肉，油花分布均匀，红粉相间的纹路犹如一副诱人的画。当它慢慢转变成淡红色，就是肉质口感最佳的时机！

把牛肉放入打匀的朝一蛋液中，厚厚的裹上一层，这样的搭配才是最完美的口感！细密且有弹性肉质，瞬间充斥整个口腔，说是完美完全不为过。

第二步：酱汁与棉花糖的融合

倒入秘制的汤汁后，等锅沸腾就要加入这可爱的的棉花糖了！不仅适合现在手机先食的风尚潮流，更是让整锅的美味更加馥郁、有层次！

第三步：时蔬加入！整锅炖煮

当然就是加入时蔬，与充满肉香和棉花糖甜蜜的酱汁一起炖煮；这香气光是闻着就已经让人食指大动，抑制不住的咽了下口水！

日本著名设计师操刀，还原100%九州风情！

餐厅由著名设计师-水户冈锐治着手打造，百分百还原了九州当地的风格；店内的格式细节和小装饰，也充斥着日本传统歌舞伎文化的气息。

1楼散座的两边，墙面上都挂有日本当地画师的画作，竹制的窗帘拼接简单的原木色墙面，加上泛着暖意的灯光，映出一片温馨惬意之美。

而2、3两层雅致的榻榻米包厢，都以著名历史为书的歌舞伎表演里的人物命名；2层取之于三国里蜀国大将的名字，也是别有一番风味~

包间内部设计简洁，却透露着雅致的和风气息，墙上的画作则是让风雅中带有灵动的的氛围，同时也保留了极好的私密性~及其适合好友小聚或是情侣约会！

温馨贴士：

1.肉欲满满的火山富士饭，是包含在单人套餐内的。

2.棉花糖寿喜锅并不包含在单人套餐内，单价是258元/份哦~

3.单人怀石料理套餐仅限静安店。

| · 赤坂舞马雅 · |

人均：300元

【静安店】

-地址：常熟路8号静安8号内

-电话：021-52383809

【大上海时代广场店】

-地址：淮海中路99号大上海时代广场6楼L604

-电话：021-60793503

【环球金融中心店】

-地址：世纪大道100号环球金融商务中心3层

-电话：021-68777765

— END —

关于黄油、奶油、蛋白的打发和注意事项（详解各种问题）

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