曝光!魔都中心的小九州,低调享受千元级怀石单人料理~

时间:2018-12-21 15:26:30 来源:魔都吃货联盟作者:料理点击:

导读:[db:简介]
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上海繁华的静安寺旁

藏着一片禅意和风美学的竹林

让人感觉到置身世外的洒脱!

只选取全球高品质食材

倾注料理长对美食制作讲究

还获得过日本驻上海领事馆的表彰状殊荣

最近更是推出的单人怀石料理

以488元/位的价格

料理的匠心美味绝对能值回票价!

让每个人都成为自由孤独美食家~

市中,和风禅意的竹林庭院

JR九州创立、拥有日本驻上海领事馆表彰状、《我的前半生》里“酱子”的取景地......拥有多重抬的赤坂舞马雅,就静悄悄的隐匿于静安区常熟路上.

穿过江户时代的驿站式木门,满眼望去,尽管已是冬季,但绿色植被却生机依旧,显得别样的禅意和风

被周围耸立高楼的赤坂舞马雅,仿佛是“市中桃源”;竹林清幽的庭院里,竹亭、木栅、石灯笼装饰遍布,衬托出素雅、清幽的禅意美学,让浮躁的心也归于宁静。

专注料理的匠心实力派

日本出身的总料理长,拥有着20年的料理经验,是豪华七星列的原料理长;如今更是潜心钻研正统日本作料理的极致,致力于把这样用心的美食让更多人感受到。

亲自把控烹饪的每一道工序,对食材挑选的考究,料理法的细致,把自己对料理的完全融入到每一份品之中!

火山富士,爆发の食大满足

火山富士

层叠交错、堆得跟小山一样高的牛火山,绝对是好者的狂欢!上桌时还会发出滋滋的响声,简直是对五感的多重诱惑。

之前还要加入主厨秘制的酱汁!看着满是的丼与酱汁交融,不仅是提鲜解腻的利器,视觉上也可以说非常诱人~

之前一定要先让“火山爆发”!把中间窝着的朝一生戳破,随着液浸透到牛里,让整份火山的口感完全提升到另一个高度。

选用的菲力牛每一片都是实打实的分量十足;以低温烧的方式制成7分熟,搭配上秘制的酱汁,入口饱满丰富的享受,完全停不下筷子

赤坂舞马雅,承1人食の仪式感

虽然488元/位的价格乍一听有些让人心生抗拒,但这满满一整桌食材极佳的料理美味,绝对足够你回本啦!

循序渐进的味蕾享受

先付け 与 色拉

▲芥末章 | 秘制芝士块 | 海藻

作为餐前小,兼具着视觉和口感的柔美,不过别看只是日料中的盘下酒,却有不少的讲究;由清甜到刺激,用3道式打开味蕾。

这长相可的芝士小方块,味道上却给人满满的惊喜进口的芝士再配合主厨秘制的味增与芥末腌制48小时,浓厚而不腻口,完全狙击到了J君的味蕾!

▲卡巴乔色拉

新鲜的薄切金枪搭配上,成熟度也刚好的牛果,软糯醇厚的同时又能感受到刺身本来的鲜甜,再混合着爽口的时蔬,为味蕾享受之后的料理重做调整准备

无人能抗拒的鲜甜仪式

臻选刺身

▲鳌|三文|三文

北极贝|海胆

这盆分量十足的刺身拼盘,完全狙击到了资深日料饕客的心好!精心挑选优质的食材保证口感和新鲜程度,来满足每一位食客挑剔的味蕾。

来自加拿大的北极贝与有一整只那么大鳌,料理长精选的优质三文,还有细腻绵密的新鲜海胆,5种新鲜高品质的食材满足你对刺身的所有幻想!

盖物

肝蒸

暖胃的第一道美食,端上桌时还留有余温,爽滑的搭配上一整块住碗口、绵密的肝;轻抿一口,瞬间在唇齿间充斥消失无影踪着,口腔内却久留醇香。

不可或缺的经典料理

炸物 与 烤物

▲天妇罗

选用优质的大明,经过主厨老练的时间把控,炸得软硬刚适,没有厚重的面粉感和腻的味道;外酥里嫩,伴有鲜本身淡淡的甜味

▲芝士蟹宝

作为日式烤物料理不可缺少美味,表面铺满芝士混合着雪蟹的精华,绝对是让人满足感爆棚!

挖上一大勺,红相间的雪蟹搭配真浓香四溢的芝士;送入口中,迸发出的鲜甜,让疲惫不堪的身心一瞬间就被治愈了!

▲九州串烧

一口气满足你对串烧的所有幻想!荤素搭配到位,每一份的分量也是大块到伶人惊呼~

完美的餐食结尾

赤坂舞马雅专属甜点

杏仁豆腐

看似普通的杏仁豆腐,却是独一无二的“赤坂舞马雅口味”!使用进口淡奶混合日本牛奶所制成的“豆腐”,本身自带奶香和清甜,为这一餐单人食画上圆满的句号!

创新双重奏!棉Feat.寿喜烧

在冷冬,来上一锅冒着气、传着咕噜噜响声的寿喜烧再适合不过。而赤坂舞马雅这次给你来点更有创意的!

当绵软的棉与关东风味的寿喜烧融合,这样的组合你一定没有见过吧!品尝这道新式锅物料理必须还要经过三个步骤

第一步:高品质牛煎制

关东风的寿喜烧最主要的当然是把牛煎制的过程!澳洲M4上脑牛分布均匀,红粉相间的纹路犹如一副诱人的画。当它转变成淡红色,就是质口感最佳的时机!

把牛放入打匀的朝一液中,厚厚的裹上一层,这样的搭配才是最完美的口感!细密且有弹质,瞬间充斥整个口腔,说是完美完全不为过。

第二步:酱汁与棉的融合

倒入秘制的汁后,等锅沸腾就要加入这可的的棉了!不仅适合现在机先食的风尚潮流,更是让整锅的美味更加馥郁、有层次!

第三步:时蔬加入!整锅炖煮

当然就是加入时蔬,与充满香和棉甜蜜的酱汁一起炖煮;这香气光是闻着就已经让人食指大动,抑制不住的咽了下

日本著名设计师操刀,还原100%九州风情!

餐厅由著名设计师-户冈锐治着打造,百分百还原了九州当地的风格;店内的格式细节和小装饰,也充斥着日本传统舞伎文化的气息。

1楼散座的两边,墙面上都挂有日本当地画师的画作,竹制的窗帘拼接简单的原木色墙面,加上泛着暖意的灯光,映出一片温馨惬意之美。

而2、3两层雅致的榻榻米厢,都以著名历史为舞伎表演里的人物命名;2层取之于三国里蜀国大将的名字,也是别有一番风味~

间内部设计简洁,却透露着雅致的和风气息,墙上的画作则是让风雅中带有灵动的的氛围,同时也保留了极好的私密~及其适合好友小聚或是情侣约会

温馨贴士:

1.欲满满的火山富士,是含在单人套餐内的。

2.棉寿喜锅并不含在单人套餐内,单价是258元/份哦~

3.单人怀石料理套餐仅限静安店。

| · 赤坂舞马雅 · |

人均:300元

【静安店】

-地址:常熟路8号静安8号内

-电话:021-52383809

【大上海时代广场店】

-地址:淮海中路99号大上海时代广场6楼L604

-电话:021-60793503

【环球金融中心店】

-地址:世纪大道100号环球金融商务中心3层

-电话:021-68777765

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