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给胃去去油！这碗汤补得一点没负担

时间：2018-12-21 13:06:09 来源：花吃姐姐作者：萝卜点击：

身边总有一些丧丧的朋友，喜欢在朋友圈发点毒鸡汤，“努力的意义就是告诉你努力并没有意义。”“当你知道花一小时和花十小时的结果是一样的，那就半小时干完它。”

说实话，花吃姐姐很不喜欢这种消极的态度。每次看到这样的朋友圈，我都会回复：给自己炖个汤治愈一下。

十分钟煮的汤，一小时炖的汤，是完全不同的样子。时间的味道，都在每一口的汤里。汤就是让等待都充满意义的存在。

昨天买了一只很好的老鸭，和当季的白萝卜熬煮一锅萝卜老鸭汤。一个多小时后，清水变成浓郁的牛奶白。

鸭肉香不夹杂腥臊味，回味是萝卜丝丝的甜爽。一碗下肚，畅快。更要紧的是，它还有滋补、解油腻、助消化多种功效，最适合这个季节喝啦。

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RECIPE

萝卜老鸭汤

材料

老鸭 1只 / 白萝卜 1根 / 姜 5片

枸杞 15颗 / 花椒 15粒/ 红枣 3颗

八角 1个 / 香叶 1片

调料

料酒 适量 / 盐 适量 / 白胡椒粉 少许

▼ 1. 处理老鸭：老鸭斩块后清洗备用。

冷水下锅，先大火烧开再煮5分钟，焯去血水。

▼ 2. 准备配料：等待鸭块焯水的时间，准备配料。姜去皮切片，萝卜去皮后切厚片再一分为二。

萝卜浸入热水中泡去刺激性的味道。

▼ 3. 炒鸭块：鸭块焯好捞出用温水冲洗。锅中倒入少许油，放入鸭块翻炒，逼出油脂。

▼ 4. 炖：倒入热水，放八角、花椒、姜片，淋料酒大火煮开。

然后盖上盖子改小火炖20分钟。

20分钟后揭盖，撇去表面浮沫和多余油脂，放萝卜接着炖40分钟。

1小时后，汤色已经呈现奶白色，萝卜也酥软了。

最后放红枣和枸杞，加盐和白胡椒粉调味，再煮5分钟。

▼ 5. 出锅：撒上葱花增香，一锅暖乎乎又营养的萝卜老鸭汤就完成了！

这个季节的萝卜多汁又甘甜，而且还是天然的营养品，有解毒、去火的功效。它富含的芥子油和膳食纤维，可以促进消化、加快胃肠蠕动。

鸭肉是特别适合冬天食用的肉，高蛋白且易消化，有助于降血脂、血压。冬天来上一碗鸭汤，整个人都精神了。

相比鸡汤的受欢迎程度，鸭汤的人气就冷清许多了。因为大家都怕鸭肉的臊味，一个处理不好，就惹得满锅的臊气。

今天就想跟大家分享花吃姐姐在本来生活购买的这只【崇明麻鸭】。麻鸭在远离城市与工业的崇明岛上，自然散养慢生长。因长年在水里觅食螺丝鱼虾和虫草，行动灵活，毛羽柔顺。

清洗和焯水的过程中，出现的血水和血污也相当少。炖出的鸭汤浓香无异味，鸭肉紧嫩，越嚼越香。

▲ 本来生活的麻鸭清理得很干净，不用再花功夫去除残留细毛，稍微一冲就可以进行料理

感谢本来生活的小哥哥小姐姐们从全世界各地搜罗了各种特色美食~新鲜采摘的褚橙，新疆阿克苏的冰糖心苹果，智利的车厘子，墨西哥的牛油果……只要一键下单，就可以尝到各种美味。

花吃姐姐拍食谱，也经常从本来生活订购食材呢。配送到家hin方便，不用早起赶到菜市场抢好食材~

▲ 新疆阿克苏冰糖心苹果

因为平时没空买或是买不到好食材而感到苦恼的朋友们，不妨去本来生活去寻一寻~

鸭汤你还爱怎样熬？欢迎留言来分享~

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