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不论炖啥肉汤，牢记这种调料不要加，不然又腥又苦，很多人不知道

时间：2018-12-21 12:36:28 来源：吃遍世界D角落作者：肉汤点击：

不论炖啥肉汤，牢记这种调料不要加，不然又腥又苦，很多人不知道

马上就要到冬至了，我们周围的温度一个劲儿的在往下降，现在已经到达了零下十度左右了，到了冬天之后天气不但变得越来越冷，而且空气也越来越干燥，人体的抵抗力和免疫力似乎都在逐渐下降。经常能够看到周围人生病的例子自己一不小心也会感染上了感冒或者是发烧了，在冬天的时候适当的吃一些滋补的东西的话，能够有效的提高我们身体的免疫力跟抵抗力，为我们的身体提供更多的优质蛋白质，比如说肉汤当中就含有很多动物蛋白质和动物脂肪，不但能够帮我们抵御严寒，而且还能提高我们身体的抵抗力，在冬季吃是再好不过了。

但是我们都知道肉在做的时候都有一股腥味，如果做得好的话，这些行为可能就会转化为香味，但是做得不好的话腥臭味特别明显，让人吃起来根本就没办法下嘴，在我们中式的厨房当中，为了去除这种肉腥味，一般都会运用上中式的调料，达到去腥提鲜的效果，但是我们要记得在家里边做肉的时候，不管做什么肉，这一位调料千万不要放，那就是八角，要不然的话做出来的肉腥味特别明显，还会发苦，很多人都不知道。

78脚也是我们生活当中常见的一种调味料，他长得就是八个角，而且有自己独特的香味，甚至还有一股甜味，所以如果碰到了腥膻味特别重的肉，比如说羊肉和牛肉，如果放了八角的话，不但不能够起到去腥的作用，而且八角本身的甜味还能掩盖住肉的鲜味，让肉变的味道特别奇怪，做出来腥味很重，而且还会有些苦。正是因为八角的这个特性，所以我们在做肉的时候千万不要用上八角，要不然的话让肉类沾上了八角的香味儿的话特别难吃，不过我们在做卤味的时候。一般都会用到八角，比如说我们生活当中吃到的卤蛋，卤鸡腿儿等等，但是如果想要喝清淡的肉汤，比如说一碗羊肉汤牛肉汤的话，就千万不要放八角，要不然的话熬出来的肉汤特别难喝，又腥又苦。

其实除了八角之外，如果我们自己在家里边炖肉汤喝的话，不要放八角，但是可以适当的加入一些啤酒，加啤酒也不是在断热的时候倒入啤酒，而是提前用啤酒将肉腌起来，这样腌出来的肉会更加入味，而且啤酒当中的酒类有利于肉当中的脂肪分解，还有利于他去腥提鲜，所以我们在炖肉的时候要提前将肉用啤酒泡半个小时，然后再把它去抄水炖煮，而且在炖煮的时候一定要放上生姜，我们的生姜是拥有很好的去腥效果的，而且在冬季吃生姜的话，还能起到驱寒除湿的功效，最适合冬季了，今天我们要说的就是这么多，大家对于炖肉还有什么其他的看法或者小妙招吗？欢迎大家在下方评论区留言交流。

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