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炒肥肠膻味有些重？不妨试试这样炒，不仅没膻味还非常下饭解馋！

时间：2018-12-20 22:17:39 来源：舌尖美食节作者：肥肠点击：

导语：炒肥肠膻味有些重？不妨试试这样炒，不仅没膻味还非常下饭解馋！

说到肥肠相信很多人都瞪直了眼睛，因为它真的是太好吃了，很多人都非常的喜欢这道菜，就是因为它做出来的那种味道，可以说是其它的菜都无法取代的，对于我这个吃货来说也是无法抵挡这种美食的诱惑，基本上每个月都会吃上那么几次，要么会去下馆子吃，要么就会在家里面做着吃，不管怎么样，这样的美食我是抵抗不住

对于肥肠来说可以做成很多种的美食，不管是炒还是溜，或者是用它来做成干锅，那都是一道非常下饭的菜，不过很多人会说，炒肥肠出来味道有些重，有时候难以下口，如果你觉得是这样的话，不妨试试这个方法，这样炒出来的肥肠，不仅没有味道，而且非常的下饭解馋

对于这道菜来说，我是试过很多次了，所以最后才会做出很美味的菜，那么对于这道菜来说其实还是很简单的，只要你掌握其中的这些过程，就一定可以做出一道完美的炒肥肠，我在炒的时候是加了一些青椒，那么好不好吃我肯定说了不算，下面呢就把这道可口的菜做法教给大家，希望你们也能吃到同样可口的肥肠，我们一起来看

青椒炒肥肠的做法：

准备食材：肥肠1根，青椒1个，尖椒1个，八角1个，桂皮1段，香叶3片，生姜1块，葱1段，蒜3瓣，干辣椒1个，生抽1勺，料酒1勺，盐适量，糖适量，食用油适量

具体的制作方法：

1、这一步就是大家最不喜欢干的事情了，那就是要使劲的洗干净，在肥肠上面加上1勺的白糖，1勺的盐，不断的进行抓捏，去除表面的粘液，这也是膻味的来源所在，随后用清水洗干净，然后重复上这样两次，当然了还有很多人用的是淀粉加醋来洗，这种方法也是可行的

2、洗好之后翻过来，然后撕掉肥肠里面多余的脂肪，当然了不要把它全部撕掉，留下那么一层可以增加肥肠的油润度

3、随后还是重复的一个方法，用第一步的方法去把它洗上几次，洗完之后肥肠就粉粉的，没有多余的味道了，如果你觉得两次不够的话，可以多洗上几次，反正自己吃，这里没有规定的

4、洗好之后把肥肠加入高压锅里，并把生姜，葱段放进去，煮上个20分钟

5、出锅之后把它晾凉，切成小段，如果想要脆爽的朋友可以切的细一些，然后切好作为备用

6、随后在油锅中加入适量的食用油，加入桂皮，八角，还有香叶，干辣椒进行爆香，再加入葱姜蒜炒香

7、随后把1勺的豆瓣酱放进去炒香，再把尖椒段放进去炒香

8、这个时候就可以把切好的肥肠段放进锅里，然后把它翻炒均匀了

9、随后加入一勺的料酒，1勺的生抽，适量的盐和糖翻炒均匀

10、最后把青椒片加入，撒上少许的清水，然后炒至断生就可以出锅享用了

烹饪小技巧：在做这道炒肥肠的时候最好是用肠头的位置，肉厚口感更加的足，剩下的一些技巧就都在步骤里了，如果不会的话可以根据上面的来做，最后也是一道完美的炒肥肠

对于这道炒肥肠来说，你觉得好吃吗？欢迎在下面留言吧！

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