吃“虾”前必看的12个真相,海边长大的人都可能不清楚

时间:2018-12-20 17:06:32 来源:颐圣公社作者:头胸部点击:

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营养丰富、味道鲜美的是餐桌上的常客。

营养优势突出:高、低脂肪、不饱和脂肪酸含量高,含丰富的磷、、组氨酸等多种营养素,常有助于健脑。

四季可食,因其温味甘含高,故在冬季,更有助于提高人体免疫力,补益效果也更好。然而你知道怎么做最好安全吗?

1

和淡哪个好

其实海和淡

营养价值没有太大差别

。如果追求鲜美的味道,建议选海,但是价格较贵。

2

什么样的最新鲜?

如果是活,可以观察游动时的灵活

越灵活的越新鲜

如果是冰鲜,体表越有光泽、部越紧密、越紧实,说明新鲜度越高。

闻起来有异味、掉了、壳自然脱落的不要买。

3

不能

部,

集中了大部分的器

,其中,胃和鳃比较

最好不要食用

胃在部的中间,鳃在部两侧、步足的基部。膏可以,但需要提醒的是,它们的胆固醇含量很高,胆固醇高的人群应谨慎食用

4

因为重金属超标吗?

中含有酪氨酸酶,在它的作用下,酪氨酸可以逐步形成醌类物质,然后再形成优素、褐素等色物质。也就是说,主要是酶的作用,和重金属

关系不大

即使在冷冻或冷藏条件下,酪氨酸酶依然有活,因此仍然会发生变。

也是的内所在,如果在捕捞前正好了很多深色藻类,比如褐藻,也可能出现情况

5

线必须去掉吗?

线是消化道,只要把做熟,就

不用担心安全问题

我们常见的线是色的,说明肠道里面含有未消化完的食物残渣,大一点的里面可能有泥沙,如果心理上难以接受,或者担心影响口感,可以去除

6

怎么速去线?

身部界线开始,沿着背部数到第三节,弯曲身,在露出来颜色较浅的位置横插入一根签,位置要低于线,然后轻轻向上提,线就挑出来了。

这种方法身的完整破坏较小;或者用小刀沿背中线划开身,再用刀尖挑出色的线。

7

怎么速剥

先把剥离。

从身尾相接处往上数,找到第三节和第四节之间的位置

用力捏住身,在这个位置弯折几次。

然后用一只抓住身,另一只拉住尾,把壳轻轻拉走。

最后把剩下的壳剥离。

8

每天多少合适

膳食指南推荐成人每日摄入40~75克的产品。一般来说,

4只

正常大小含有50克的,这个量就足够了。

9

能不能和果一起

和富含维生素C的果一起会产生砒霜使人中毒”的说法一直在民间流传。

其实,正常情况进去的果的量不足以产生中毒或致命剂量的三氧化二砷,也就是砒霜。

营养角度看,这两种食物很互补,

完全可以一起

10

伤口时能不能

有人说是发物,后对伤口愈合不好。

实际上,

只要对过敏就不必担心

,而且是高低脂肪的食物,有助伤口愈合,因此有伤口的人其实应该适当点。

11

孕妇和高尿酸症患者能吗?

如果对过敏孕妇是可以的。

营养丰富,尤其富含质,很适合孕妇食用。但是,高尿酸症患者最好减少的摄入,因为其嘌呤含量较高,可能加重症状

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