时间:2018-12-20 11:36:28 来源:惜食惜人作者:辣子鸡点击:
辣子鸡单单是看它的色泽就已经很有食欲了。但是想要做成饭店那样却并不是一件容易的事情。
小编认识一名网友,他做的家常辣子鸡味道就十分的不错,堪比大饭店呢!这样的美味,别说是再吃一碗饭了,就算是再吃好几碗那也是不在话下的。当然,也要肚子装得下啦~
这位网友很好心的跟小编分享了这道辣子鸡的做法,小编不是藏私的人,自然也要将这个做法分享给大家啦~
鸡肉切成小块,先加入生抽,料酒,盐和鸡精搅拌均匀。大概将鸡肉腌制差不多15-20分钟左右就可以了。
姜葱蒜这类爆香的食材自然是不能缺少的。将姜葱蒜切片备用。别忘了还有辣椒哦!
要做辣子鸡,辣椒是必不可少的。不过我们需要准备的是干辣椒,而且是那种香而不辣的辣椒最好。小编在这里推荐托县红辣椒,这里的红辣椒以香而不辣闻名。用来做辣子鸡十分合适。
当然,喜欢吃辣的朋友们再另外备上一两颗小干辣椒提辣就可以了。
这些干辣椒也要切段备用哦。
将油倒入锅中,大概有七成热的时候,直接将腌制好的鸡块倒入油锅当中。注意了,这个时候是在炸制鸡块,所以油要适量放多一些,这样可以更好的使鸡块受热均匀。而且炸出来的鸡块水分减少,吃起来十分的香脆。
把这些鸡块炸到金黄色的时候,就说明鸡块已经炸好了。
这个时候将鸡块给全部捞出备用。
将切好的葱姜蒜倒入油锅当中爆香一下,之后再放入剁碎的干辣椒。如果喜欢吃麻辣的朋友还可以放少许的花椒粒。
用铲子翻炒均匀之后再倒入炸好的鸡块一起继续翻炒。
因为鸡块是已经腌制过的,所以本身已经有味道了。如果觉得味道不够的话可以再放点盐巴。
翻炒均匀之后就可以装盘了。
再装盘之前根据个人的口味,还可以放点白芝麻,葱段之类的翻炒均匀。加点椒盐味道也不错哦。
一盘色香味俱全的辣子鸡就这样做好啦!
小编亲自尝试过,味道真的很不错呢!
各位朋友在家里的时候也可以尝试做上一道辣子鸡,味道绝对不输给饭店哦!
辣子鸡
辣子鸡,是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。一般以整鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,营养丰富,味道鲜美,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色。 辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色,深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜。
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