时间:2018-12-19 14:36:11 来源:姜妹小讲堂作者:糖醋点击:
当你到了一个新的地方。就会想起去吃当地的美食。中国的每个地方。都是美食人家。各种各类的小吃应有尽有。冬至将近,总是让人想起那一抹温情的背影:母亲正在厨房做糖醋美食的背影。因为我和妹妹从小爱吃糖醋美食,每逢过节,母亲总会给我们做香甜美味的糖醋美食。最让我怀念的是母亲做的糖醋五花肉和糖醋鲤鱼。所以今天小编想介绍的是我眼中的糖醋五花肉和糖醋鲤鱼。一般糖醋美食都有着酸甜可口的特点,是当做下饭菜的人间美食,是开胃好吃的人间美味。
要制作一道美味的糖醋五花肉,首先,我们需要准备的主要食材是新鲜的五花肉,需要准备的辅助材料是香叶,桂皮,生姜,料酒,白糖,酱油,香葱,八角,玉米油,食醋。然后先将五花肉清洗干净,切成0.5cm的片状装在碗里。紧接着准备调料汁,加入我们的料酒,食油,面粉,淀粉进行搅拌均匀,再加入适量的白糖,酱油,料酒,食醋以及适量的清水搅拌均匀,就这样美味的调料汁做成了。然后洗锅开火,加入适量的植物油,将切好的五花肉放入锅中煎炒到两面金黄,等到散发出一股香味之后,我们再加入少许的酱油,翻炒一分钟左右,倒入之前准备好的调料汁,然后盖上盖子用小火焖上一小会,等到料汁快干的时候,开一会儿大火翻炒收汁。此时,香喷喷的金黄糖醋五花肉做成了。简简单单的一盘糖醋五花肉,却蕴含着满满的浓情。
说完糖醋五花肉,那我们再来一道糖醋鲤鱼,做糖醋鲤鱼需要准备的食材主要有鲤鱼一条,香菇,胡萝卜,生姜,蒜头,葱花。要准备的调料品是料酒,酱油,番茄酱,食用油,白糖,淀粉。首先我们要把鲤鱼清洗干净,在鲤鱼的腹部切出六厘米的刀痕,接着在鱼的两面切出三刀,撒上料酒,酱油,蒜末,进行腌制五分钟。然后再抹上生粉。接着我们把胡萝卜,生姜,葱花,香菇都切成丝装盘。
到这里,我们可以进行洗锅放油了,烧到五层热的时候,加入鲤鱼进行油炸十分钟,此时鲤鱼两面金黄,散发着让人流口水的鱼香味。然后趁着锅里的油,放入胡萝卜,生姜,葱花,香菇丝,进行翻炒出味。然后加入白糖和酱油继续翻炒一小会,最后用水淀粉勾芡起锅,放在煎好的鲤鱼上面。就这样,一道美味的糖醋鲤鱼也就做成了。
说到这里,此时此刻真的很想飞奔回家,再吃一道母亲亲手做的糖醋佳肴。现在想想,无论是糖醋五花肉还是糖醋鲤鱼,味道都很不错。不管是在春暖花开的季节,还是寒风树枯的日子。自己在家亲手做一道糖醋美食给家人吃,或是和朋友一起吃,也是超级享受的一天。
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