腌腊八蒜只放醋?难吃!放一块它,颜色翠绿贼好吃,家家厨房都有

时间:2018-12-19 11:26:39 来源:私厨小蜜作者:翠绿点击:

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记得小时候有一首童谣是这样唱的:“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年……”,接下来唱的就都是一些好的了,什么光粘啊、腊八啊、炸豆腐、蒸馒,小时候每当唱起这首谣,就是要过年了,过年也预示着又可以到很多美食了,唱着唱着就不由得大流!

这首要是腊八节唱的,谣里只唱了腊八,但还有一种非常美味的东西没用出现在谣里,那就是腊八蒜!腊八蒜可以当做一种腌,非常下,一颗蒜可以好几口米呢,而且,这种美食还经常被小孩当做零食,每次都被大人骂的“”,说这种东西不可以多了,那时候不明什么,其实就是因为它含分太高。

腊八蒜的制作过程非常简单,把蒜剥好后,放在一个瓶子里,加上腌制几天就可以了。但是,腌腊八蒜如果只放?那你就大错特错了,这样腌出来的腊八蒜特别难!一点都不脆,也没有好看的绿色,起来还带着味。其实,只要放一块它,腌出的腊八蒜不仅颜色翠绿,而且一点都不,贼好,这东西家家厨房里都有!

这个东西就是冰啦!腌腊八蒜的时候,放入一两块冰,(一般一瓶放一块就够了)可以让腊八蒜颜色更加翠绿,起来也不会有味,而且还脆脆的,贼好!还要注意,千万不能见阳光,最佳腌制时间是28天,等到28天后,一瓶美味漂亮的腊八蒜就腌好了,下面、饺子都是最佳搭档!

窍门

1、腌腊八蒜的时候,最好用紫皮蒜,紫皮蒜瓣小,泡得更加透彻。

2、最好用米,米色淡,泡出来的蒜颜色会更翠绿。

3、一定要放足,把所有蒜瓣都浸透。

4、完腌腊八蒜,瓶子里的汁也别倒掉,烧,或者炒时可以滴入几滴,会别有一番风味。

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