“冬至大过年”是广东人从小听到大的谚语,看看广东过冬至的习俗

时间:2018-12-18 16:11:21 来源:爱有机生活作者:冬至点击:

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“冬至大过年”是广东人从小听到大的谚语,对于广东人来说,冬至是一个十分重要的节日。除了举家团聚圆,广东各地都有独特的冬至习俗来庆祝冬至到来。在广东省的各个地区,对于冬至都有着其独特的习俗,如客家人豆腐,阳江圆,佛山蒸“松糕”、中山榄”等。对广东人来说,冬至是一个十分重要的节日,甚至比春节还重要得多。下面一起来看看广东各地过冬至的习俗吧。

1、广州:煲圆杀鸡鸭。“冬大过年”、“肥冬年”是广州人从小听到大的谚语。广州人过冬至,通常会煲圆、杀鸡杀鸭,跟家人一起围顿丰盛大餐。

2、佛山:蒸“松糕”。松糕有高升大发的好意,所以蒸松糕也是不能少的。

3、顺德:围炉。打边炉实际为打甂炉,是一道色香味俱全的汉族名肴。在顺德,一家人围打边炉过冬至,寄托着团团圆圆、暖暖和和过好这个冬的期许,盼一家人平安健康,共迎春节!

4、中山:食“榄”。中山的“圆”并不圆,像橄榄状,故称“榄”。馅料通常是莲蓉或绿豆沙,再加入一些菊

5、阳江:“咸圆”。阳江人过冬至,会做当地的特色传统美食—咸圆,寓意“一家团圆、美满幸福”。阳江人把圆称为“圆子”,和普通圆不一样,馅不是圆里面,而是把圆切成粉粒,圆馅放里煮开,闻到香味后,再放圆一起煮。

6、梅州:“酒煮羊”。客家人称冬至为“过冬”,按照习俗家家户户都要“好好地一顿”。冬至前后,梅州客家人都喜欢煮酒,认为在冬至时节食用身体大有裨益,因此酒煮羊成了客家人的冬至时令美食。此外,这一天酿造娘酒也是梅州地区最重要的习俗之一。这习俗已传承上千年,至今仍盛行不衰。冬至当天一大早,许多村民都在家中忙着酿造客家娘酒。客家人认为,冬至时的味最醇。

7、东莞:做“冬团”。冬团是道滘群众在冬至时节(俗称“做冬”)必的一样传统食品,由糯米皮和馅两部分组成。冬团的馅通常以眉豆为主要原料,还会加入生等材料,分甜咸两种口味。做好的冬团需要用刷一遍,然后用蕉叶垫好放在蒸笼里蒸熟。

8、惠州:艾角。艾角,是广东一带的汉族传统小,属于粤系。制作艾角的主要原料是艾和糯米粉制作“艾”是最为重要的一环:先取本地野生艾,用煮后用竹筲箕背擦磨成绒状,制成食用艾。之后混合米粉做成粉皮,以咸、甜各料做馅成角状。惠州过冬食用的艾角多采用咸料,传统用料多为萝卜丝、渣、、五香粉等,蒸熟即可食用

9、汕尾:冬节鸽。冬节鸽又称冬节蛤、冬节粿,是流行于广东汕尾一带的汉族小,一般到冬至节时家家户户都会做,因其形状与蛤蜊的相似,故取名为”冬节蛤“,又由于方言的”蛤“和”鸽“同音,而后部分不清楚的以为是”鸽“,所以又叫冬节鸽;是广东海陆丰特色小代表,至今已经成为汕尾日常食品

10、潮汕:冬节圆。潮汕地区民谚云:“冬节大如年”、“冬节没返没祖宗”。意思外出的人,到冬至这一天无论如何要赶回家敬拜祖宗,否则就是没有祖家观念。潮汕人都很看重冬至,把冬至当作团圆节。潮汕的人们了冬节圆后,还要在家宅的门、窗、桌、橱、梯、等显眼处粘附两粒冬节圆,甚至渔家的船首,农户耕牛的牛角,果农种植的果树也不例外。

11、湛江:煮姜。湛江吴川煮姜。姜是畲族的风味小,部分畲族群众于春耕时有习惯。姜制作方法是先将锅烧红放入少许食,然后倒入捣碎的姜末,炒片刻,加入以及大米(糯米米均可)焖熟。姜具有味、香的特点,有消除疲劳作用

12、河源:萝卜粄。俗话说“冬至大过年”,对于客家人来说,冬至是一个大节日,每家每户过冬至都做足了准备,其中,萝卜粄是最具客家风味的冬至食品,在客家人的餐桌上必不可少。对河源人而言,对于萝卜粄的回忆,就会想起每逢冬至节日与奶奶和妈妈围在灶捏萝卜粄的情景,萝卜粄的制作艺,多是在传承贤惠的客家女人,大多都会制作萝卜粄,她们都是从自己的母亲那里学会捏萝卜粄。

13、茂名:籺。籺馅料和煮籺是相同的,不过成球形的子状,然后用干净烫熟的大片生住,再放进籺篮蒸熟,无须用煮。蒸熟后有韧的籺身在柔软的叶里,入口另有一番风味。

看了以上广东各地冬至的美食后,你打算冬至什么啊?你最喜欢的冬至美食哪些

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