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磅蛋糕怎么做好吃？这样做绵柔、湿软、弹性十足，做法也简单

时间：2018-12-18 16:01:16 来源：爱的小食光作者：蛋糕点击：

小孩子上小学之后，就没有像幼儿园那样下午还有点心吃了，每次孩子一放学回家第一件事就是找吃的，说是肚子饿了。所以我经常会做点面包或蛋糕来给她当点心吃，喂饱了肚子才有精神写作业嘛，对吧。今天做的是香蕉巧克力磅蛋糕，浓郁的巧克力香气结了着香蕉的果香，咬一口，绵柔、湿软、弹性十足，简直是给味蕾最好的礼物。

磅蛋糕的做法也比较简单，是蛋糕界中的元老，烘焙界中的经典。如果你说你玩烘焙，但是你却没做过磅蛋糕，那么你的烘焙旅程并不算完美。所以，和我一起来完成这款香蕉巧克力磅蛋糕的做法吧！

【香蕉巧克力磅蛋糕】

食材：黄油100克、鸡蛋2个、糖粉60克、可可粉20克、低筋面粉80克、泡打粉1克、巧克力豆20克、香蕉1个、杏仁片适量。

准备工作：黄油室温软化，鸡蛋打散（冬天要提前从冰箱拿出放至常温），低筋面粉、可可粉和泡打粉过筛一遍。

制作方法：1、黄油加入糖粉，用电动打蛋器打发至黄油发白，程光滑状态。

2、鸡蛋液分次少量加入黄油中，每加入一次都要打发均匀，再加入下一次鸡蛋液。

3、所有鸡蛋液都加入完后状态是这样的，如果蛋液没有少量分次加入和充分搅拌均匀后再加入下一次蛋液，很容易出现水油分离。

4、倒入过筛好的分类，用刮刀快速翻拌均匀。

5、面糊一定要充分翻拌至出现光泽，因为这个程度的面糊会起筋，烤出来的磅蛋糕会出现松软绵密的口感。加入巧克力豆，稍微翻拌均匀。

6、把面糊装入裱花袋中，再剪一个口。

7、模具底部垫上油纸，这样比较好脱模。把磅蛋糕面糊挤入模具中。

8、挤完一层后，香蕉剥掉外皮，放到面糊上。

9、再挤入剩下的磅蛋糕面糊。

10、用刮刀把蛋糕糊表面抹光滑，使面糊中间低，两端稍高。这样可以帮助出现美丽的自然裂纹。撒上杏仁片。

11、烤箱上下火170度预热。轻震模具，让入烤箱中下层，170度烤55分钟左右。

12、香蕉巧克力磅蛋糕烤好后出炉，脱模，包上保鲜膜，回油一个晚上就可以食用。

【碎碎念】一般蛋糕都是要刷一层糖水，这款磅蛋糕是不用刷糖水的。

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