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果酒技术-如何制作一碗地道的龙眼水果酒

时间：2018-12-18 15:01:11 来源：唐三镜杨俊丽作者：桂圆点击：

近几年健康美味的果酒特别受欢迎，每一种水果做成果酒都有着自己独特的风味和营养，龙眼酒也叫桂圆酒，是以桂圆（龙眼肉）为主要食材制成的一款果味浓郁甜香的保健果酒，适用于虚劳衰弱，失眠健忘者。

在家自已酿制呢？水果酒、花酒，都有几种做法，自然发酵法、混合发酵法、浸泡法，其他的水果酒的做法都大同小异，下面杨老师就给你介绍浸泡法的龙眼酒的制作方法。这也是最简单的一种做法，每一种做法的口感都不同，想详细了解如何制作的朋友欢迎来电咨询。

自制龙眼酒之前先要将原料备齐，所需原料包括龙眼500克、柠檬2颗、碎冰糖约60克

米酒头500克。

做法：

1.龙眼洗净且确实擦干后，剥去外壳及籽，取下果肉。

2.柠檬洗净且确实擦干后，切成圆片。

3.将龙眼肉、柠檬片、碎冰糖依序放入完全没有水汽的玻璃罐中。

4.接着倒入米酒头，盖上瓶盖，存放于阴凉处，约3个月以后即可开封饮用。

酿制+保存+赏味

酿制时间=3个月

保存方式=玻璃罐或陶瓷罐，需严实密封。

赏味期=约可置于室温阴凉处1年

桂圆酒不仅酒香浓郁，还带着一股甜甜的味道，非常好喝。据医学专家介绍，桂圆酒养血安神，有助睡眠，尤其适合于虚劳衰弱，失眠健忘者饮用。

桂圆酒功效：桂圆有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。桂圆酒补脑益智，适用于虚劳衰弱，失眠健忘者。

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