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豆腐用上这做法，米饭最遭殃，给红烧肉都不换，一冬天都吃不腻！

时间：2018-12-18 15:01:14 来源：顶厨速递作者：豆腐点击：

豆腐用上这做法，米饭最遭殃，给红烧肉都不换，一冬天都吃不腻！豆腐是以健康著称的一种食物，豆腐在烹饪的时候十分神奇，能够做出你想做出的任何味道。豆腐的种类大致三种，一种是卤水豆腐，比较硬。二是用石膏豆腐比较松软。三是内酯豆腐，比较软嫩。

我们要选择较为硬实的豆腐，这样在烹饪的过程中比较不容易碎，能够保持完整的形状。将豆腐切成方块，裹上薄薄一层玉米淀粉，然后在平底锅中煎炸，以获得最大的松脆度。然后将其放入自制的红烧酱汁中，无论配上热乎乎的米饭还是清爽是炒蔬菜，一顿轻松而美味的晚饭就完成了。

照烧豆腐

准备食材：

·一块坚实的豆腐

·少量玉米淀粉

·少量植物油

·一小块姜

·一个洋葱

·一小棵葱

·少许酱油、老抽/红烧酱油

·少量红糖

·少量香油

·少许温水

·蒸米饭

·烤芝麻（可选）

做法：

将姜切末，葱切碎，洋葱切小块。

用吸水纸擦干豆腐表面水份，切成小块。

将少量玉米淀粉放入碗中加少许水，并将豆腐块放入碗中裹上薄薄一层淀粉。

不粘锅中放油，用中火加热，将豆腐块加入锅中，四面煎至金黄色。从锅中取出豆腐并放在一边。

少许油，将生姜加入锅中，爆香后加入洋葱，炒2-3分钟。

然后加入少许酱油，老抽，红糖和芝麻油，烧至沸腾，将剩余的水淀粉倒入。

然后倒入煎好的豆腐，进行收汁，直到酱汁变稠。

最后撒上葱花，一盘色泽鲜艳而又美味的照烧豆腐就完成了。

在米饭上摆上豆腐，再淋上剩余的汁，可以撒上一些烤芝麻，一碗照烧豆腐盖饭就做好了。

大盘鸡《家常菜》

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