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艾草五仁饼

时间：2018-12-18 10:11:46 来源：红厨网作者：艾草点击：

制作艾草面团：

糯米粉500克加天然艾草粉(市面有袋装成品出售)50克、白糖100克以及适量清水和成柔软的面团。

制作五仁馅：

熟花生碎、熟瓜子仁、熟芝麻、熟核桃碎、熟杏仁碎各100克纳入盆中，加入炒熟的糯米粉、白糖、猪油以及适量清水调匀，至粘稠、能揉成团时即成。

走菜流程：

1、艾草面团下成40克的剂子，揉匀后包入适量五仁馅，放入模具中扣成小饼。

2、摆入托盘，蒸7分钟即成。

制作关键：

艾草饼蒸制时间不可太长，否则容易软塌。

月饼特点：

艾草与五仁馅料结合起来的混搭方式，却激荡出了富于层次的特殊口感，此款月饼粘糯适口，有艾草的清香味，五仁馅香气浓郁。

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