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这6道家常菜好吃更好做，吃一冬天也不腻

时间：2018-12-18 09:21:33 来源：忆食舍厨房作者：生粉点击：

用料

肥牛片；洋葱；香菜；姜蒜片

做法滚水加花椒粒，少许料酒，把肥牛片汆熟，沥水待用；洋葱切丝，热锅热油，洋葱丝与姜蒜片一同爆香，下汆过水的肥牛片，落盐、鸡精，少许生抽翻炒；加入孜然粉，香菜段，炒匀起锅。

用料

山胡椒油可选；牛肉；干辣椒；姜；蒜；葱；白酒；味精；生粉一丁点

做法牛肉切条切片随便，切薄一点就可以。加一点点生粉，一点食用油抓匀，丢一边腌一会儿，喝汤的小勺大约五分之一勺就足够姜蒜随便切，小葱就切长段就可以，干辣椒剪段锅里放油烧热姜蒜入锅爆香，牛肉入锅大火快速翻炒，稍稍有点变色了加白酒，然后就会有浓烈的酒香，然后这个时候还是要快手翻炒！！大火很关键。接着牛肉吧扒拉到一边，空出位置小火炸香干辣椒段，炸香即可不要炸糊了。然后牛肉把拉回来一起翻炒。牛肉切得很薄的话，变色即完全体，就差不多可以啦，不要炒久了，肉会老加盐，味精调味关火猛倒几滴山胡椒油搅匀葱段丢进去拌匀。完成

用料

牛肉（牛腩）1000g；土豆2个；洋葱2个；西红柿4个；胡萝卜1个；葱姜适量；老抽，料酒各1大勺；醋，糖1小勺；番茄沙司，黑胡椒适量；油盐

做法牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。放葱姜，倒入足够的热水，中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。营养丰富，颜色诱人，很下饭的一道菜。

用料

草鱼1500克；酸菜400克；香菜5克；鸡蛋1个；大蒜20克；生姜20克；干辣椒5克；花椒5克；料酒20克；剁辣椒50克；生粉5克

做法草鱼去头鱼头改刀鱼身去骨鱼骨剁块去大刺片鱼鱼片加料酒、蛋清、生粉腌制酸菜切段香菜切段干辣椒剪段生姜切片大蒜拍扁剥皮热锅冷油放入生姜、大蒜、干辣椒、鱼头和鱼骨翻炒炒变色的鱼头、鱼骨换锅加水炖30分钟热锅冷油放入生姜、大蒜、干辣椒、花椒、酸菜翻炒加入炖好的鱼汤和泡椒烧10分钟大火放入鱼片，轻轻翻动鱼片变色后出锅，撒上香菜

用料

五花肉500克；香葱50克；生姜30克；冰糖10克；料酒20克；生抽20克；老抽10克

做法五花肉切大块香葱切长段生姜切片五花肉冷水下锅，烧开焯水，然后捞出沥干水分沥干水分的五花肉放平底锅煎到二面金黄砂锅铺上姜片和香葱煎好的五花肉铺在砂锅上加入开水盖过五花肉，然后放入料酒、生抽、老抽和冰糖小火慢炖1个小时撒上适量的食盐夹出生姜和香葱大火收汁

用料

鸭胸肉500g；胡萝卜半根；橙子半只；粉盐适量；胡椒适量；砂糖桔2-3个；红糖姜茶1快

做法

先备齐材料先将红糖姜茶块冲泡开用盐和胡椒粉腌制鸭胸肉半个小时开锅不用放油，将鸭皮向下放入锅内，用鸭油烹制将鸭肉煸出鸭油加入先前泡开的红糖姜母汁中火收汁最后挤入香橙汁取出后将鸭肉切片淋上酱汁完成！鲜嫩的鸭肉配上香甜的酱汁，一口进去不仅营养满分，口味也超棒！

遇见了，就善待它吧，目前太珍贵了，人称“铺地蜈蚣”

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