时间:2018-12-18 07:11:33 来源:拾味爸爸作者:干贝点击:
在绿叶蔬菜匮乏的冬季,水灵多汁的白萝卜算是不可多得的应季食材了。不过白萝卜的 ‘ 辣味 ’ 挺招人厌的,想要让白萝卜乖乖入菜并且变得好吃,自然需要些小技巧。除了焯水外,利用干贝等天然食材来搭配也是不错的选择。干贝富含的鲜味氨基酸不仅可以给菜肴提鲜,并且还能掩盖白萝卜那股呛人的味道。今天分享一道用白萝卜和干贝等食材煎制的小饼。煎的微微焦脆的外皮配上香软的口感,既美味又营养,当早餐或配菜都不错哦!
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本期背景音乐:Daniel Ledwell - Little River Run
干贝萝卜饼
食 / 材
白萝卜 300g
中筋面粉(普通面粉) 60g
干贝 25g
小葱 1 根
工具:平底锅、擦丝器
熟练耗时:30mins
参考月龄:11 个月及以上
做 / 法
- 1 -
将干贝放入清水中,泡发变软。
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白萝卜削皮,用擦丝器擦出细丝。
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把泡软的干贝撕成小条。
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小葱切花。
- 5 -
- 6 -
中筋面粉(普通面粉)也可以用低筋面粉或高筋面粉代替,口感上会有些差异。
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充分搅拌均匀。
- 8 -
- 9 -
小火煎约 5 分钟,至底部凝固。
- 10 -
关火,往锅里倒扣一个较大的平盘,按稳后深吸一口气,顺势将锅 180 度翻过来,让面饼落在盘子上。
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把盘子里的面饼平移入锅里,正好让没有煎到的那一面朝向锅底。
- 13 -
盖上锅盖,小火焖煎约 6 分钟即可。
- 14 -
出锅后切成小块,就可以食用咯 ~
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