时间:2018-12-18 06:31:48 来源:健康就是beauty作者:山药点击:
山药豆是山药的蔓藤叶间生出的肾形土褐色的小豆豆,叫山药豆、山药蛋等。山药豆和山药是同一植物所生,含有蛋白质、氨基酸、脂肪、胡萝卜素、维生素、淀粉、淀粉酶、皂苷、胆碱、钙、磷、铁等营养物质,营养价值很高。农民一般将山药豆留下一小部分作为种之外,剩下的大部分都会扔掉。看着山药豆形状像肾,而且还是种子,种子可是植物的精华,就能想象山药豆的养生功效了。
早在《本草纲目》中就记载:山药豆煮熟去皮食之,胜于山药,美于芋子。山药豆跟山药一样,是滋补肝肾的佳品。所以多嘴的劝声农民朋友,别再扔山药豆了。山药豆可健脾补肺、益胃助消化、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、治腰腿酸软、延年益寿。山药豆含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品,当然不可过量食用哦。
山药豆可以煮食,也可以煲汤、炖菜,最简单的吃法就是放入电饼铛烤或烤箱烤熟,味道香香哦,作为小零食吃。(图片来自网络,如有侵权请联系删除)
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