时间:2018-12-17 10:52:32 来源:转悠于舌尖之上作者:酸菜点击:
客家酸菜炒五花肉,酸菜吸收了五花肉的鲜香,香嫩可口,非常美味。
1、食材准备:五花肉八两左右,姜1块,小红椒4条,蒜头1个,洋葱四分一,酱油,蚝油,老抽,酸菜1斤左右,生粉1勺;浸泡酸菜一个小时左右,这样会没那么酸咸,爽口点,拧干水,切丝;洋葱切丝,小米椒蒜头青椒姜片切碎;挑块肥点的五花肉、瘦肥切开,肥的煎油,瘦点肉用生粉生抽花生油腌半个小时,肉会嫩点。
酸菜切丝
2、放点花生油,再放肥猪肉下去榨油;猪油煎的差不多了,把多余的油用碗装起来、然后放五花肉爆炒至变色,然后盛起来。
盛起来
3、 放配料爆香; 再放酸菜炒干水; 炒的差不多了,再放五花肉放盐、生抽老抽一起翻炒四五分钟,然后不用放水闷一分钟。
放配料爆香
4、出锅,摆盘。
摆盘
变频
摆盘
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