你做的糖醋排骨为什么不好吃?很多人都少了这一步,难怪不入味

时间:2018-12-17 03:50:42 来源:阿娇的吃货美食汇作者:排骨点击:

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说到排骨,相信大家都不陌生,它可是味新品当中最具有代表的一道传统特色名,一般制作好的排骨色泽红亮润,起来质鲜嫩可口,也是受到了很多人的欢迎。基本上很多人喜欢排骨的话,都会去店必点这道

虽然店里面都能够到,但还是没有自己在家制作的,方便卫生,实惠,所以不少人就尝试着自己在家制作排骨,但是制作出来的口感和味道并没有店的好,对此让很多人都非常的苦恼。今天小编就给大家分享下,你做的排骨为什么不好?很多人都少了这一步,难怪不入味。

附上:排骨的家常做法

准备食材】:新鲜排骨,食,冰,陈,生抽,老抽,料酒各适量

制作方法】:

第一步,首先将排骨买回来后切成段,放到清里面反复冲洗备用,接着往锅中倒入适量的清,开火将其烧,放入排骨进去焯,在炖煮的过程中,及时的将漂浮出来的泡沫撇去,然后将排骨捞出,放到冷里面过一下。

第二步,接着开火将锅烧,往锅中倒入适量食用,烧至五成的时候,下入准备好的冰碎块,转成小火用锅铲不停的搅拌,直到冰溶解,从色变成金色。再把沥干分的排骨放到锅中进行翻炒,让每块排骨上面都均匀的裹上色,这一步也就是很多人容易忘记的一点。

第三步,往锅中加入适量量最好是淹没过排骨,再往里面加入陈,生抽,老抽,料酒,盖上锅盖。先用大火烧开后,转成小火焖煮40分钟,揭开锅盖,汁到达1/4量的时候,往里面加入食进行调味,收汁即可出锅。

烹饪小贴士

1、其实你做的排骨为什么不好原因,就在于很多人在制作排骨的过程中,少了炒色这一步,炒色不仅能够给排骨上色,还能够让排骨更加的入味,起来的口感也会更好。

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