当前位置：首页 > 生活 > 食谱

象山“神”包子

时间：2018-12-17 01:42:49 来源：宁波旅游作者：包子点击：

作为一个地地道道的宁波人，最爱的还是海鲜。

秋冬季正是吃海鲜的好时机，这时的贝壳类和鱼类，其肉质在一年中最饱满鲜嫩，而且味道鲜甜，非常适宜搭配各种烹饪方式来过足海鲜瘾。

作为靠海的城市，宁波能吃到海鲜的地方很多，象山是必须要提到的胜地之一。

可是海鲜毕竟不能当早餐吃，包子才是象山人的心头最爱。

在越来越冷的象山，吃一口热乎乎的包子成了无法自拔的幸福。烫嘴又绵软，清香又浓郁，一个包子下肚，又饱又暖，整个人瞬间有了满满对抗寒冷的元气！

黄家桥包子就是象山人眼里最好吃的包子，几乎没有之一。

这家神奇的小店无论什么季节，什么天气，每次路过都有人排队，它早已是“神一般”的存在。

其实，店里卖的东西很简单，肉馅的、雪菜馅的、萝卜馅的三种包子，甜豆浆、咸豆浆、绿豆汤三种饮料。

每天清晨，街上还人影稀疏的时候，黄家桥包子铺就已经忙碌起来，店铺早上4点开张，所以凌晨两三点师傅们就忙着打馅、揉粉、包包子、蒸包子。

连创始人潘金玉阿姨都记不清到底开了几年，只说自己三十几岁最早开在黄家桥巷，而今已过花甲之年。

而这包子的来历，其实传自她的老公。原先是象山饮服公司的大厨，潘阿姨在家带两个孩子，顺便卖个早点，坚持4-5年后火了，几次搬地方，都是因为门口车子停满，交警要来说了……

为了延续黄家桥包子品牌，该店自我立规：只做包子，只供早点；面粉选精，馅质选鲜；现做现卖，卖完打烊。

据了解，猪肉一直以来都是定点采购，定要新鲜好肉，宁可价格贵些也不在原料上马虎；揉面制作也很讲究，家传秘方加上新技术，形成一套独特配方；从备料，开张到关门，满屋都飘着香甜的包子味。

一大清早窗口就排着六七个人的队伍，店里的位置也都坐满了人，不过流动得很快，等排到了包子，也会空出一两个位置，一般多是拼桌。

点完包子，你可以跟旁边的阿姨说，来一碗咸豆浆，只要告知阿姨坐的位置即可。

片刻，阿姨便拿着装好酱油、油条片、葱花的碗放到你桌前，再往碗里浇上一大勺豆浆，量刚好满到碗边上。

使用的碗碟，筷子，勺子都是门口自取，要从滚烫的开水中取出，这个也是需要技术的，不然手还会烫伤。

口味的选择包括甜豆浆、咸豆浆、绿豆汤三种。这个就要看个人喜爱口味了。

除了肉包，店里还有出售萝卜包、咸菜包，不过这两种包子限量出售，一般晚去的话就没有了。吃过萝卜包，味道还是很不错的。

黄家桥的包子不算大，一般三口一个解决。刚出炉的包子一口咬下去，夹杂着肉的汤汁，葱花的香味，肉又是肥瘦相间，肉汁饱满，整一个满足感溢出来，解决起来毫不费力啊。

这么多年，这家包子店只专心做一件事，即便生意再好，店铺也只做早饭生意。

一年到头都在不停地包包子，擀皮、包馅，丝毫不马虎，现做现卖，卖完打烊，现在提起早餐，估计黄家桥已成为大家口中早餐的代名词了。

·店铺地址·

蓬莱路202号

东风路69号

丹阳路西50米南洋宿舍1幢

丹河路343～345号

国际名厨转战好厨网，来看看这个酸菜白肉炒粉丝很够味！

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章