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韭菜包子好吃有秘诀，调馅时多加这一步，营养解馋，吃起来特别香

时间：2018-12-16 22:20:22 来源：秀厨娘作者：包子点击：

山东的面食全国出名, 其中山东大馒头和山东大包子更是深受广大美食爱好者的喜爱, 包子馅也很多样化，可以把自己喜欢的蔬菜，加上肉和各种调味品来调馅。 今天厨娘与大家分享一下山东大包子的做法, 在调馅的时候加了一种神秘食材, 做出的包子, 又大又白, 又香又好吃! 喜欢的朋友记得关注+转发收藏+评论, 谢谢大家!

准备食材：

面粉，酵母，韭菜，油条，生抽，花椒面，盐，香油，猪油。

具体操作步骤如下：

1.面盆内加入1500克面粉，用30度左右的温水将5克酵母粉融化，然后用酵母水和面。

2.搅拌成面絮后，下手揉制成光滑的面团，盖上锅盖放在温暖的地方发酵至两倍大。

3.五花肉切成小丁，加生抽，花椒面，盐，香油搅拌均匀，腌制30分钟。

4.韭菜清洗干净后切成小段，和腌制好的肉丁放到一起。

5.把油条切成小块，放到菜馅内，加入适量的盐，猪油，香油搅拌均匀。

6.发酵好的面团取出后，揉制排气然后揪成大小均匀的面剂。

7.用擀面杖把面剂擀成1厘米厚的面皮，放入调好的菜馅，转圈捏褶，最后收一下口，一个包子胚就包好了。

8.包子胚放到蒸锅内，盖上锅盖，二次醒发15分钟。

9.二次醒发后，大火蒸，上蒸汽后转中火蒸18分钟，关火后，再焖2分钟即可出锅。

温馨小贴士：蒸包子用的面团要和的稍微软一点。包子皮不要擀太薄。

本文由秀厨娘原创，欢迎关注，带你一起长知识。

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