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教你在家自制麻辣香锅，麻辣鲜香，开胃下饭，看着都流口水！

时间：2018-12-16 22:20:23 来源：大橘美食记作者：麻辣点击：

教你在家自制麻辣香锅，麻辣鲜香，开胃下饭，看着都流口水！

大家好，这里是大橘美食记。小编发现到了冬天，好多人都爱吃麻辣香锅。这种有辣劲又热乎乎的食材，可能在冬天是深受大家的喜爱的。那么如何在想吃的时候就能吃到美味的香锅呢？为了大家能自己在家里就做出符合自己口味的香锅，小编请教了一位湘菜大厨，他告诉小编，要想香锅做得好，除开底料之外，其他的食材自己加以调味，让香锅的味道味道变得更加的饱满。

对于喜辣的朋友，面对一盘食材丰盛的红油、辣椒装在碗盘里面，光是想象就已经让小编流口水了。在麻辣香锅的面前，味蕾得到了最原始的满足，夹起来的不仅仅只是蔬菜，更是爆棚的幸福感！好了，废话不多说了，下面就把教程分享给大家！

麻辣香锅

食材

土豆

藕片

金针菇

鱼豆腐

魔芋

千页豆腐

五花肉

香菇

脆皮肠

西兰花

葱、姜、香叶、八角、花椒、白芝麻、糖、底料

做法

准备好自己喜欢的食材之后，就可以来在家自制美味的麻辣香锅了。小编提到的这些食材，大家都可以根据自己的口味喜好来更改的。重点就是自己喜欢吃的食材来做。

接下来就是来做食材的初步处理了，把所有的食材全部用清水冲洗干净之后，香菇去掉蒂部切成片状，金针菇切去根，冲洗干净。藕片把皮刨去，切成薄片。土豆切成条状。千叶豆腐浸泡在水里。五花肉切成肉片，西兰花清洗干净之后，把菜花部分掰成小朵。食材处理好了之后，就把佐料准备一下。姜切片，香菜切成大段，葱切碎。

坐锅，热油，等到油温升高之后，把土豆下锅先炸一遍，炸成金黄色之后，出锅备用。魔芋丝、金针菇这些食材也可以先下锅炸一遍，捞出锅控干油分。把所有的食材下锅炸好了之后，就准备来炒香锅，因为底料里面的油份很大，食材也已经过了油的，所以在炒的时候，就不需要加入太多的油。

锅里面倒入油烧热之后，先把花椒倒入锅里面，翻炒出香味之后，加入适量的八角，香叶，翻炒到颜色上色之后，再加入灯笼椒，翻炒出呛人的辣香，加入一整包麻辣香锅的底料，如果家里面有豆瓣酱的话，可以加入几勺豆瓣酱来提味。炒出红油和香味。

这个时候就可以来加入佐料翻炒，再把食材加入其中炒到入味了。耐得住火候翻炒的先下锅，比如藕片蘑菇这样的食材，不耐火候的可以放在快出锅的时候加入。快速的翻炒均匀，把食材翻炒均匀，出锅前撒香菜段，白芝麻，就可以准备装盘出锅了。

小贴士

1、小编认为一盘好的麻辣香锅，它的底料是占据非常重要的比例的。所以大家可以去找寻适合用来制作麻辣香锅的底料，选择自己喜欢的口味，这样做出来的麻辣香锅一定是非常好吃的。

2、如果没有买到灯笼辣椒的话，大家也可以用青红辣椒来代替，只不过用灯笼椒来炒香锅，做出来的味道会比较好。

小编把详细的步骤都教给大家了，希望大家在家就可以做出好吃的麻辣香锅噢大家可以在下面的评论区来讨论味道怎么样啊！

（本文由大橘美食记原创，图片均来自网络，如有侵权，请及时联系删除。）

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