时间:2018-12-16 03:30:43 来源:眉眉的健康厨房作者:牛肉点击:
五香卤牛肉肉质筋道耐嚼、香味浓郁,牛肉浸入卤汁中充分吸收了卤汁的香味,是一道宴客必备的经典凉菜,用压力锅来做,煮上压后15分钟即可,省事省力!方便简单!
【材料】牛腿肉500克、古方红糖4块、生抽1精灵杯、老抽0.5精灵杯、老酒1精灵杯、姜汁0.5精灵杯、茴香、桂皮、香叶、草果、山楂、陈皮适量
1、准备好各种调料,牛腿肉洗净,用刀切成4大块,用水清洗干净;
2、多用锅中加入纳美净化水,倒入少许姜汁,大蒜,黄酒,放入切好的牛肉块,开火煮约7分钟,焯去血水;
3、奇妙果菜篮中放入一盆纳美净化水,将焯去血水的牛肉块捞出马上放入冷水中,使牛肉肉质紧缩,做好的牛肉更有嚼劲;
4、捞出牛肉块,放入特百惠压力锅中,加入生姜、大蒜、茴香、桂皮等所有香料,倒入黄酒、生抽、老抽、古方红糖等调料;
5、盖上压力锅盖,将粉色滑动栓推至关的位置,开大火,煮至压力显示器第一条白线开始上升时,火力调小减半,煮至第二条线上升时,火力调到最小位置,定时15分钟;
6、15分钟后关火,待压力显示器完全下降后,打开锅盖,如果锅内水分较多,可以开火收一下汁,待汤汁浓稠时,即可熄火,将卤好的牛肉块盛入盘中,晾凉后,用熟食刀切成薄片,汤汁可以倒入小碟中,牛肉片可以蘸着汤汁吃,鲜香又美味,也可以将卤牛肉片摆入盘子中,中间撒上孜然粉或五香粉等,蘸着香料吃,味道也很不错哦!
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