时间:2018-12-15 17:50:56 来源:乐享健康美味常行作者:春饼点击:
朋友们大家好,说到春饼,想必大家一定都很熟悉,最有名的就是北京烤鸭了,外面裹烤鸭的就是【春饼】。春饼是咱们中国十分传统的饼类,吃起来和其它烙饼有明显的区别:春饼制作的时候不需要油炸,入口软嫩有嚼劲,无油无盐更健康,这时现在街上卖的各种油炸饼类所不能比的。
其实春饼的做法很简单,只需要面粉,十分适合家庭制作,今天洛洛就教大家一个简单的方法,在家也能烙出透明薄如纸的【春饼】,1分钟烙熟2张,2块钱的成本做出1大锅,裹上各种小菜,好吃的停不下来。而且制作过程十分简单,没有做过的朋友也能一次成功零失败,想吃春饼的朋友跟着洛洛一起学习一下吧,以后想吃就不用出去买啦~
第1步:动动小手,开始和面~
面盆中倒入一碗面粉(150g),然后用75g的温水和面,面粉和水的比例为2:1。一边倒水一边搅拌,等碗中没有干面粉之后,下手开始和面,一直揉成光滑、偏软的面团就可以了。
面团松弛好之后,放在案板上搓揉排一下气,让面团变得更加松软一些。然后将面团整理成长条状,再分成大小均匀的小剂子,每个小剂子,能做做成一张春饼。150g面粉分成10-12个剂子最为合适。
将每一个小剂子擀成圆饼状,在圆饼上抹上一层熟油,然后将所有的圆饼叠放在一起,每一张之间要刷上薄油,防止粘连。
将圆饼叠放整齐,先用手按压紧实,再用擀面杖将面饼继续擀薄,正反面都要擀一下,这样做出来的饼才能薄厚均匀。将饼尽量擀薄,之后就能起锅蒸啦~
做好的春饼直接装入盘子中,冷水上锅蒸,开大火蒸15分钟左右,咱们的春饼就已经熟了,再准备些小菜,卷在【春饼】里,就能开吃啦。
只需要一碗面粉,在家也能做出好吃的春饼,春饼清香软嫩,配上各种小菜都很适合,怎么吃都不会腻,用来当早餐或者当主食,让您吃得停不下来。喜欢吃春饼的朋友在家试试吧,以后想吃就不用出去买啦~
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