时间:2018-12-15 17:50:56 来源:面时代美食生活指南作者:黄豆点击:
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。“老婆,你啥时候给我做一个黄豆炒咸菜吃吃,我有点想念这道菜了。”12月15日早晨,老公睁开眼就告诉我他要吃这道美味。看着老公最近表现不错,我非常高兴的答应了他的要求。这道菜算不是一道高大上的美味佳肴,但对于当过兵的老公来说,它却陪伴了老公整整三年时间,听老公讲,他们每天的早餐不是咸菜,就是黄豆,要不就是黄豆炒咸菜。军营艰苦的生活,这是军人们最稀罕的美味之一。
这几天,我们这里的天气没有前几天那么冷,身体渐渐适应了早冬的寒冷。天冷吃豆制品是我们的传统风俗,自古在民间就有冬天磨豆腐、打豆浆、吃黄豆的传统习俗。尤其是今年,我们这里的黄豆大丰收,豆粒饱满,看着就让人有“食欲”。单独吃黄豆虽然也不错,但还是显得有点“单一”,中国的美食讲究双数搭配,何不选用“咸菜”与“黄豆”搭配,做一道好吃的美味呢?这菜很不起眼,家家都有,营养比苹果高,鲜香开胃,超级下饭!
黄豆吧!它的营养价值最丰富,素有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”,富含植物性蛋白质、卵磷脂和异黄酮等,吃黄豆能健脾利湿、益血补虚、清热解毒,经常食用黄豆及豆制品,还能使皮肤润泽细嫩,富有弹性,使毛发乌黑而光亮,好处多多呀。咸菜的营养价值也不错,用咸菜炒制黄豆,风味自然新颖,这也是我特别喜欢的小咸菜之一,尤其是喝粥的时候,来一盘,那简直是人间美味啊!常吃这菜比钙片营养高,健脑又补钙,一块钱一斤,孩子常吃体格好。
食材:黄豆一小碗、咸菜疙瘩1块、桂皮、花椒、香叶少量、蒜苗2根、干辣椒3根,生抽,盐少量。
做法:
2、洗干净黄豆放进锅里,加水漫过黄豆,放桂皮,花椒,香叶调料包,大火烧开,倒酱油、盐改中小火继续炖煮黄豆软烂入味捞出。
4、蒜苗洗净切小段,干辣椒切小段。
5、锅内放少许油,煸香蒜苗,干辣椒,放入煸香,倒入咸菜条,翻炒约5分钟至熟。
7、翻炒均匀即可。
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论出发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~
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