时间:2018-12-15 05:25:48 来源:美食杰官方作者:莴苣点击:
作为一个地地道道的北方人,深知冬季的寒冷。而到了冬天蔬菜也不像南方那样多种多样。在北方冬季除了最常见的萝卜、白菜,就数莴苣最为新鲜了也就是青笋,而且价格也不高,几块钱1根,一根莴苣就可以做一盘菜。营养师大乔:但是你可千万别小瞧了这莴苣,这菜含有“天然叶酸”,活血通乳,预防增生,而且含有丰富的铁元素很容易被人体吸收,多吃还可以防治缺铁性贫血。莴苣对于女人来说更是格外的好,女人稍微年纪大一点就很容易增生,而常吃莴苣可以防治增生。所以小编今天要教给大家的这道菜就是关于莴苣的,这道菜就是莴苣炒蛋,快来学学吧。莴笋炒蛋
By 心随彧动
配料:
莴笋 1根、鸡蛋 3个、花生油 80克、精盐 2克、生抽 10克、料酒 10克、大蒜子 3粒、干辣椒 3克
烹饪步骤:
2.把莴笋去皮洗净切粗丝;大蒜子去皮洗净切粒;干辣椒浸泡两分钟,切丝再洗掉些辣椒籽。
3.把鸡蛋磕入碗中打散,热锅倒油烧开后再倒入蛋液,用筷子划散后盛出。
4.锅留底油,放入大蒜子和辣椒爆香,再放入莴笋翻炒一会,撒入盐炒匀。
6.淋入料酒炒匀,即可出锅享用。
烹饪小贴士:
1、莴苣又称青笋,它的营养成分很多,包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长。
2、莴苣茎叶中含有莴苣素,味苦,高温干旱苦味浓,能增强胃液,刺激消化,增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。青笋中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多 的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是青笋中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。
这道莴苣炒蛋你们学会了吗?
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