五花肉最好吃的做法,香到多吃三碗饭,两分钟教会你!

时间:2018-12-15 03:51:25 来源:好吃易做的家常菜做法大全作者:蒜苗点击:

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相信大家平时餐桌上都肯定少不了各种荤,特别是用五搭配出来都很香,今天给大家就带来了一道川,说起川人们都会不由的想起丝,麻婆豆腐,回锅这些经典肴。

前面谱里讲过了丝的做法,今天就给大家说说这回锅

回锅在川中的地位是非常重要,可以算作是最为传统的一道川制作原料主要有猪、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香,是下之首选呦!

下面就给大家讲一下 ,最好的回锅做法技巧

回锅

350克、 青红椒、 蒜苗、豆瓣酱1勺 、豆鼓、 葱、姜、料酒、生抽

1、把五洗净 ,放入锅中倒入清,煮十分钟左右,捞出放凉,放到冰箱冷冻3—5分钟。

2、从冰箱拿出来趁外冷里的时候,切成薄片。

3、把青红椒切块, 蒜苗和葱切成段 ,姜切丝备用。

4、锅倒入温七成倒入切好的五,用大火煸炒出片打卷盛出备用。(这样炒到五都被煸炒出来,的时候不那么腻)

5、锅中留少许,放入郫县豆瓣酱,豆鼓,葱段 ,姜丝煸炒出红

6、再倒入切好的五片, 翻炒均匀,再放入青红椒,蒜苗,料酒,生抽大火翻炒均匀,炒好后再倒入鸡精即可装盘。

郫县豆瓣酱和蒜苗是必不可少的,豆瓣酱和豆鼓是咸的里面可以不放

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