时间:2018-11-13 18:31:38 来源:大厨教你学烹饪作者:倒入点击:
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材料
【调料】盐一勺、料酒2勺、酱油2勺、白胡椒一勺、白糖一勺半、少许味精
做法1、鸡腿洗净,切成4cm大小的块。2、生姜切片、干辣椒切成小圈。3、香菇切片,青椒切成细长的马蹄状。4、炒糖色:锅里倒入底油,冷油时放入一勺半白糖。5、小火慢慢加热,待油温逐渐升高,白糖开始融化并变成较深的棕色(期间要不断搅拌,防止糊锅)。6、迅速倒入鸡块,转大火,快速翻炒!7、烹入两勺料酒。8、将生姜片和干辣椒倒入。9、倒入两勺酱油。10、炒匀。11、倒入清水,以能淹住鸡肉为准。12、放香菇片。13、调入一勺白胡椒粉、一勺盐。14、翻炒均匀后,盖上锅盖焖煮,转中小火15——20分钟。15、待鸡肉软烂,汤汁浓稠后,最后放入青椒。16、少许味精,兜炒均匀后,关火!青椒基本断生即可,不要炒时间久了!17、大米倒入电饭锅中。18、淘洗一遍,加入超过大米一指肚的清水。19、按下煮饭键,30分钟后,香喷喷的米饭就做好了。
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