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饭店的凉拌豆角木耳为啥好吃？揭秘厨师长调的凉拌汁，家常实用

时间：2018-12-15 03:13:22 来源：美食的梦想家作者：豆角点击：

导读：饭店的凉拌豆角木耳为啥好吃？揭秘厨师长调的凉拌汁，家常实用

凉拌菜做为餐前小菜更受欢迎，简单的凉拌菜想要做到香色味俱全，也是需要一定技巧的，一道菜好不好吃，端上桌首先要能吸引人的眼光，色泽不好看，颜色搭配不好，会让人没有食欲。木耳对我们人体的益处是很大的，它的药物作用更是不可磨灭的，在很早的时候，医生就用它来做药了，豆角是我们常常能见到的一个食材，一年都能吃到这个食材！

其实就是味，掌握这些凉拌汁的做法，拌出来都好吃。今天分享一个豆角拌黑木耳的做法，家常实用还有营养，现在就来看看做法吧。豆角在我们国家的种植范围很广，特别是夏天，豆角就会下来了，豆角里面含有很高的维生素和蛋白质，都是对人体很好的一道食材了，这个食材是不能生吃的，所以给它焯一下水再凉拌。

木耳提前在水中泡2个小时，泡发后，将木耳捞出放入小盆备用。锅里倒入清水，开大火烧开，倒入豆角和红椒焯水40秒，豆角变成青色后，将木耳倒入，焯水20秒后倒出，用清水冲洗后，控干水分。豆角是为豆科一年生缠绕草本植物的种子。是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。

将豆角切成3厘米左右的段，放到盘中备用。红椒半个，去籽后切成宽条，这样配色比较好看。大蒜几粒，拍扁后切成碎末，放入小盆中。黑木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。

锅里倒入清水，开大火烧开，倒入豆角和红椒焯水40秒，豆角变成青色后，将木耳倒入，焯水20秒后倒出，用清水冲洗后，控干水分。蒜末内加入食盐，白糖，陈醋，生抽，辣椒红油然后搅拌均匀，化开调料。把豆角，红椒和木耳倒入调料中，颠盆翻匀然后装盘上桌即可。

好了，这道豆角拌黑木耳就做好了，这道凉拌菜是非常的营养的，木耳和豆角都是对人体有益的一种东西，非常的健康，非常适合我们食用，特别是对老年人和孩子们，对他们的身体健康有着不能缺少的功效，

南瓜粥、小米粥、蛋花麦片粥……这些粥比白粥有营养多了！

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