手冲咖啡自学笔记第121季 Day 3

时间:2018-12-14 13:15:19 来源:都是吃货作者:果香点击:

导读:[db:简介]
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豆种:哥斯达黎加 神父庄园

产区信息:神父庄园 / 卡杜拉

处理方式处理 / 中浅烘

研磨度:3.5

温:90度

滤杯:v60

用时:2分钟

自学杯数:第461杯

风味描述:甜杏 苹果 莓果 牛奶 巧克力 口感丰富 回味甘甜纯净

开袋闻豆香,果香馥郁,甜感饱满,牛奶感觉也很鲜明。磨粉后的干香,苹果和莓果香气特征更明显。

体验:

蒸时温到的湿香,也是满满的果香。

故意凉到偏中温才开始试喝。入口干净柔顺,果香饱满扎实,没有多余的发酵味。甜度适宜,尾韵持久且干净,没有不好的味道,渐缓减弱的很自然。而在中低温多喝几口的时候,有感受到偏甜的苹果汁的口感。中后段是巧克力的风味比较稳定持久。

整体上纯净,平衡是最大的特点。虽然是处理,但风味上没有太多弯弯绕的张转换。

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