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手冲咖啡自学笔记第121季 Day 3

时间：2018-12-14 13:15:19 来源：都是吃货作者：果香点击：

豆种：哥斯达黎加 神父庄园

产区信息：神父庄园 / 卡杜拉

处理方式： 白蜜处理 / 中浅烘

研磨度：3.5

水温：90度

滤杯：v60

用时：2分钟

自学杯数：第461杯

风味描述：甜杏 苹果 莓果 牛奶 巧克力 口感丰富 回味甘甜纯净

开袋闻豆香，果香馥郁，甜感饱满，牛奶般感觉也很鲜明。磨粉后的干香，苹果和莓果香气特征更明显。

体验：

闷蒸时温到的湿香，也是满满的果香。

故意凉到偏中温才开始试喝。入口干净柔顺，果香饱满扎实，没有多余的发酵味。甜度适宜，尾韵持久且干净，没有不好的味道，渐缓减弱的很自然。而在中低温多喝几口的时候，有感受到偏甜的苹果汁的口感。中后段是巧克力的风味比较稳定持久。

整体上纯净，平衡是最大的特点。虽然是白蜜处理，但风味上没有太多弯弯绕的夸张转换。

- END -

喜欢做饭的人快快的看过来吧，让我们一起讨论如何做——鱼香肉丝

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