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推荐这道鱼片滑蛋汤，经济实惠做法简单，味道杠杠的

时间：2018-12-14 11:41:38 来源：摩天岭作者：草鱼点击：

草鱼营养价值：

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等。

1、草鱼味甘性温，有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环，对心血管病人很有益处。

2、草鱼有抗衰老、养颜的功效，可以防治肿瘤。动物实验表明，草鱼胆有明显降压、祛痰及轻度镇咳的作用。草鱼胆虽可治病，但胆汁有毒，食用须慎重。

3、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;

4、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;

5、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。今天给大家分享这款鱼片滑蛋汤，老少皆宜。看看是怎么做的吧。

一、食材：2斤左右草鱼1条、鸡道1个、生粉、盐、科酒、白醋、

葱花、植物油、鸡精、白胡椒粉各适量。

二、做法：

1、草鱼宰杀，去鳞去鳃去肠，清理干净;

2、去鱼头、鱼皮、剔骨，留下净鱼肉;

3、将鱼肉切成约2毫米厚的薄片;

4、将鱼片置于碗中，加入料酒、白醋、1勺盐、生粉、鸡精和白胡椒粉，用手抓揉均匀，然后鸡蛋打散倒入鱼片中，轻轻拌匀;

5、锅中倒入约半锅水，加入1勺盐、植物油，搅拌均匀，大火煮至沸腾;

6、下入鱼片迅速拨散，至鱼肉变白时关火，加鸡精、白胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。

小贴士：

1、鱼肉一定要新鲜，最好现杀现做，这样口感最鲜嫩。

2、草鱼也可以换成任何-种鱼肉，无刺鱼更佳。

3、腌渍鱼肉时，加入料酒和白醋可去除鱼肉的腥味，白醋也可用柠檬汁代替。

4、一定要沸水下鱼片，氽烫30秒左右至鱼肉变白立刻关火，时间稍长就会让鱼肉煮老，影响嫩滑的口感。

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