时间:2018-12-13 18:40:36 来源:美食种草达人作者:蛤蜊点击:
3.将蛤蜊在清水中漂洗,洗的时候上下翻动,可以将蛤蜊中的沙土洗出来
4.青椒、红椒、葱姜切丝备用
5.锅中放油,中火加热,油热后,将干辣椒放锅里炸香,放入葱姜爆香,
6.将蛤蜊倒入锅中,翻炒几下
7.加入青辣椒翻炒
9.后加入1小勺生抽继续翻炒几下,等到蛤蜊全部张开口,关火即可
1、蛤蜊好吃,但好多人拍牙碜,买的时候跟摊主要点海水,或是回家在100克水中放3克盐,将蛤蜊放入养半日,这样吐净泥沙后再烹制
2、可以在水中加入少许香油或是铁钉之类的东西,也可让蛤蜊快速吐净泥沙
3、炒蛤蜊的时候不用放盐,不用放一滴水,放少许白酒去腥提鲜,放少许醋和酱油即可
4、炒蛤蜊的时候,不用一直翻炒它,只需中间翻炒几下,让蛤蜊均匀受热即可,不断翻炒一来做了无用功,二来吃的时候会发现蛤蜊的肉和壳好多都分离了
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