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自制马芬蛋糕，简单易学0失败，还可以变换多种花样！

时间：2018-12-13 15:01:19 来源：我想为你下厨房作者：蛋糕点击：

上半年的时候，教大家做了一款基础的戚风蛋糕。

留言一度很火爆，小伙伴们纷纷表示很喜欢，有烤箱的看了立马想做，没有烤箱的看了立马想买烤箱。

所以今天接着给大家分享一款美好的甜品，是马芬蛋糕。

马芬（Muffin）在中国又称“麦芬”或“西式松饼”，我们日常生活中所说的马芬一般指的是美式马芬，它是一种外形和做法类似于杯子蛋糕（Cupcake）的西式糕点。

还记得第一次见玛芬蛋糕的时候，总会把它跟杯子蛋糕弄混，有人说，想要区分这两个不同的品种，其实很简单，只要把它们分别扔向墙壁，发出“砰”的就是马芬蛋糕，而发出“扑”的就是杯子蛋糕。

从口味上分，有咸味马芬，比如玉米马芬、芝士马芬；也有甜味马芬，比如蓝莓马芬、香蕉马芬、巧克力马芬等。

如果要给马芬蛋糕贴一个标签，那绝对就是“自由”了！

介于戚风和重油的口感，零失败的制作工艺，还有哪种蛋糕比它更容易？

你想要什么口感的，想做成什么样儿的，都由你自己决定~

今天教大家的是一款蔓越莓口味的马芬~

准备食材：低筋面粉 100克 蔓越莓干 40克 糖 30克 泡打粉 6克盐 1克 全蛋液 20克 牛奶 80克 植物油 30克

1.碗中倒入牛奶，植物油，全蛋液

2.搅拌均匀备用

3.过筛好面粉的碗中倒入泡打粉，盐，糖，蔓越莓干，翻拌均匀备用

4.倒入混合好的液体中

5.搅拌到干性材料全部湿润即可

» 此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了

6.烤箱预热

7.将搅拌好的面糊倒入模具中，放上蔓越莓干

8.放入烤箱

9.160度烤制35分钟

真的特别简单，适合新手的零失败马芬蛋糕，烘焙小白也能轻松搞定

敲黑板：

● 这是最简单也最基础的一种传统法马芬蛋糕。只需要将干性材料和湿性材料分别混合均匀，再混合到一起拌匀即可，无需任何多余的动作

● 干性材料和湿性材料混合以后，不要过多的翻拌，否则面粉起筋后，将影响马芬的口感。而且，混合后的面糊最好马上烘焙，若放置时间过长，马芬可能会无法充分膨胀

● 以这款马芬作为基础，可以衍生出多种口味的马芬蛋糕，你可以在面糊里加入自己喜欢的干果，也可以用橙汁代替牛奶，做出不同口味的马芬蛋糕。烤好的蛋糕搭配果酱或奶油霜一起食用

● 马芬蛋糕不像其他蛋糕那么娇气，常温可保持两三天，也可以冷冻一两个月，食用的时候用微波炉稍加热片刻即可

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