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瓦煲美食，在寒冷的冬天，吃了以后都充满力量

时间：2018-12-13 13:11:00 来源：小公主的吃货日常作者：猪肚点击：

多丧的人生

吃了以后都充满力量

瓦煲做的猪肚鸡，广州老字号

胡椒猪肚鸡煲，是淼福猪肚鸡的招牌美食，它是广州老字号的猪肚鸡，一直坚持用明火+瓦煲煲汤。它家的瓦煲是专门定做的土瓦煲，这种瓦煲耐高温，文火慢熬几个小时也不会裂开。传统够味，不少人就是冲着这个瓦煲来的。

这里有6种猪肚鸡煲可以试，但胡椒猪肚鸡是风味最原始的，一定要试。有大/小两种size，如果2~3个人来，小煲就够吃了，像小公主这样的大胃王，吃小煲也能吃得饱饱滴~

吃猪肚鸡，先有这两步曲

喝汤。汤是整锅猪肚鸡的精髓所在，熬制了5个小时的猪大骨汤，放入瓦煲中，再加土鸡、猪肚、胡椒大火煮15分钟，熬出奶白色的汤汁，才能上桌。喝一口，胡椒的热辣感觉冲击全身，喝完胃还很暖和，两个字：上瘾！

汤里的白胡椒，是海南白胡椒，这种胡椒味道纯正，是汤底越煮越香的秘诀~汤底里还加了7、8种中药材，滋补养胃，味道浓郁，养生指数upupup！

吃猪肚+土鸡，是第二步。白嫩嫩的猪肚又厚又脆，还超级Q弹~老板告诉小公主，猪肚都用面粉和盐搓过，面粉去腥、盐巴入味，每块猪肚都要做过一场SPA以后，才放进冰箱保鲜~

为了保存猪肚的原汁原味，还专门开了个加工厂，猪肚由工厂里的师傅统一腌制、统一配送，每天凌晨五点准时到店，等待慕名而来的食客pick走自己~

猪肚鸡里用的鸡都是土阉鸡，又叫“太监鸡”，不会因为养育后代而让肉流失营养。满山跑的广西走地鸡，只选4斤左右重的，这样的鸡肉质紧实，口感鲜嫩，最适合用来做猪肚鸡~

猪肚和土鸡不够吃，还能加料，38/份，料足量多，人少慎点~~~

梅菜扣肉就得这样做才好吃！黏稠鲜美，肥而不腻

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