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油酥火烧详细教程比外面卖的还要好吃哦

时间：2018-12-13 11:01:21 来源：生如夏花妞作者：发面点击：

一直喜欢油酥火烧一层一层酥脆的感觉，每次过火烧店都会买几个带回家。今天终于学了 一手，下面就跟大家一起分享吧。

首先做火烧的面是半发面，什么是半发面理论上讲就是大发面加死面，但是现实中我们不会费劲的去做一块发面再揉进去一些死面的，所以我们在实际操作中就是面发到一定的程序，但是又不全发起来的面。想要软一些面就发大一些，想要酥一些就发小一点就可以了。

先来讲下面的比例：面粉500克，泡打粉5克，酵母粉5克，白糖适量按照这个比例用冷水和面就行了。

步骤：

1.按上面比例和好面，然后醒发起来。面要特别的软，我特意拍了张照片。

2.在醒面的同时我们去准备炸酥，材料是面粉+油+盐这是最基本的，还可以放五香粉，放酱油放你喜欢的材料。

3.把油烧热。

4.然后把热油倒入准备好的面粉材料里，倒进去特别的好看哦，开花了搅拌均匀。

5.我放了一点老抽，最好是酱油别放老抽，我这颜色就不漂亮了。

6.把发的差不多的面揉好，然后擀成面片，薄一点然后抹上炸酥。

7.再散上面粉。

8.然后卷起来，卷的时候可以一边卷一边抻着这样能卷薄一点。

9.卷好后分好剂子，收好口口朝下，这里记往一个要点，收口不收层，也就是收口的时候不要把层也捏一起去了，两边的口收一下，然后收到下面。

10.电饼铛预热好，收口朝上按一下，下面定型后翻面烙10分钟左右就行了。

12.趁热吃特别的好吃，一层一层酥酥的特别过瘾。

小提示：面一定一定要软哦，按自己口感看面发的程度，放入电饼铛里不用抹油直接烙。

喝茶能“刮油”？到底能不能减肥，看完你就知道了！

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