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木耳最好吃几种做法，每次做完都一扫而光，比吃大鱼大肉还抢手！

时间：2018-12-12 08:01:48 来源：实用养生馆作者：木耳点击：

木耳，别名黑木耳、木菌、光木耳。真菌的一种。子实体耳状、叶状或杯状，薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，可素可荤，营养丰富。养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。木耳生长在朽木上，没有枝叶，受湿热余气而生。

凉拌木耳金针菇

1、木耳泡发，金针菇和木耳焯水，过冷水。

2、加入蒜末，辣椒。

3、放盐，糖，鸡精，醋拌匀，最后点香油。

木耳炒肉

主料：猪肉、水发黑木耳。

调料：油、盐、酱油、葱片、姜末、蒜片、味精各适量。

做法：坐勺、加少量油烧热、用葱姜蒜炝锅，放入肉片煸炒至变色，再加入木耳、酱油、盐，放入味素装盘。

特点：咸口味道鲜美，（甜口可适量加糖）。

木耳炒鸡蛋

做法

浸泡木耳并洗净，鸡蛋5只打匀（加入盐、砂糖、一汤匙水，喜欢吃鲜鲜的可以加入少许鸡精），蒜片。烧热锅加入3汤匙油，爆香蒜片，放入洗净的木耳煸炒，转中小火，盖上盖子，等噼啪的声音发出，倒入打匀的蛋液，（此时不要去动），盖上锅盖，等蛋稍有凝固，再翻动将另一面煎熟。

东北名菜木耳炒白菜

配料：精肉若干、中等白菜一颗、大白菜大概几片叶子就够了、黑木耳一小把。

步骤

1、 精肉切片，大概有十一二三四片就够了，加酱油淀粉腌一下。

2、白菜切菱形块。

3、木耳洗干净，开水过一下除木腥味。

4、下油炒肉片，出锅备用。

5、油炒白菜，下木耳，翻炒，下肉，稍微加些水。

6、加盐，有老汤稍微加些，出锅。

注意：木耳白菜要适当搭配比例，否则颜色不好看，肉不宜太多，也可以不加肉，裸体炒白菜木耳。

山药炒黑木耳肉片

原料：山药、黑木耳、猪瘦肉片。

调味料：糖、盐、味精。

做法

1、猪瘦肉切片，加盐、料酒、干淀粉拌匀上浆。

2、黑木耳泡发，去黑色的根。（大的可以一撕为二）。

3、山药去皮洗净、切片。

4、炒锅烧热，倒入冷油烧至5成热，放入上过浆的肉片滑油至变成白色即捞出。锅中留底油少热，放入山药片、黑木耳、滑过油的肉片、盐、糖、味精快速翻炒至匀，装盘。

洋葱拌木耳

原料：酱油、白醋、盐、鸡精、压缩木耳一包，洋葱半个。

做法

1、将洋葱切丝。

2、将洋葱和木耳放在热水里焯熟，注意，洋葱时间要短，水开后即可。

3、洋葱和木耳放在一起，放入适量材料即可。

优点：都是降低血脂和血压的东西，作法超级简单。

木耳炒腐竹

水发腐竹150克，水发木耳100克，花生油50克，鲜汤150克，酱油、盐、味精、葱花、姜丝、蒜片、水淀粉各少许。将腐竹切成片；木耳洗净，切成小片。炒锅置旺火上放入油，待油热后，用葱花、姜丝、蒜片煽炒，然后加入腐竹、木耳汤、酱油、盐、味精，烧开后，用水淀粉勾芡，点明油，出锅即成。

木耳炒肉片

水发木耳25克，瘦肉100克，油菜台100克，酱油15克，茶油40克，葱、姜、黄酒、盐各少许。将肉切薄片，油菜台切成同样大小薄片，葱、姜切成丝。炒锅内放入黄酒，再放入油菜、木耳、酱油、食盐，待油菜台、木耳炒透即成。木耳炒肚片

猪肚500克，水发木耳150克，蒜50克，食油50克，盐、黄酒、白糖、酱油、姜、醋、味精、水淀粉各少许。用醋和盐反复擦洗，再用清水洗净，放人沸水内煮至八成熟捞出，用刀斜切成片；蒜切片，姜切末。炒锅置旺火上，加油烧热，用姜末炸锅，加入蒜、木耳、肚片炒几下，随后加黄油、盐、白糖、酱油，加适量水烧开，用水淀粉勾芡，加入味精拌一拌即可。

木耳鸡蛋炒虾仁

木耳50克，鸡蛋2个，虾仁150克，黄酒、胡椒粉、味精、青豆、红椒、葱、姜、麻油、盐适量。先将虾用蛋清、豆粉及味精等调匀，倒入烧热的麻油锅内炸熟。滤去油，加入木耳、红辣椒、青豆等，翻炒几下即成。

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