时间：2018-12-11 19:35:35 来源：动力美食家作者：适量点击：
食材：150克猪肉末，200克黄瓜，葱花少许，2克鸡粉，盐少许，3毫升生抽，3克生粉，各适量水淀粉、食用油
做法：1.洗净的黄瓜去皮，切段，将切好的黄瓜段做成黄瓜盅，装入盘中，待用。
2.在备好的肉末中加适量鸡粉、盐、生抽，拌匀，放入适量水淀粉，拌匀，腌渍片刻。
3.锅中注入适量清水烧开，加入适量食用油，放入黄瓜段，拌匀，煮至断生，把焯煮好的黄瓜段捞出，装入盘中，待用，在黄瓜盅内抹上少许生粉，放入猪肉末，备用。
4.蒸锅注水烧开，放入备好的食材，盖上盖，蒸5分钟至熟，揭开盖，取出蒸好的食材，撒上葱花即可。
香干回锅肉：
香干回锅肉
食材：300克五花肉，120克香干，各20克青椒、红椒，各少许干辣椒、蒜末、葱段、姜片，2克盐，2克鸡粉，4毫升料酒，5毫升生抽，各适量花椒油、辣椒油、豆瓣酱、食用油
做法：1.锅中注入适量清水烧热，倒入洗净的五花肉，盖上盖，煮10分钟，至其熟软，揭盖，捞出煮好的五花肉，放凉待用。
2.将香干切片，洗净的青椒切开，去籽，再切成小块，洗好的红椒切开，去籽，改切成小块，把放凉的五花肉切成薄片。
3.用油起锅，烧至四成热，倒入切好的香干，拌匀，炸香，捞出炸好的香干，沥干油，待用。
4.锅底留油，放入肉片，炒至出油，加入适量生抽，炒匀，倒入姜片、蒜末、葱段、干辣椒，用大火炒香，加入豆瓣酱，炒匀，倒入炸好的香干，加入少许盐、鸡粉、料酒，炒至熟软， 放入青椒、红椒，淋入花椒油、辣椒油，炒至入味，关火后盛出炒好的菜肴即可。
啤酒鸭：
啤酒鸭
食材：800克鸭肉，550毫升啤酒，葱少许，各适量生姜、草果、干辣椒、桂皮、花椒、八角，4克盐，各适量味精、老抽、豆瓣酱、辣椒酱、蚝油、食用油
2.锅中倒入适量清水，放入鸭块汆煮约3分钟至断生，捞出鸭肉，用清水洗净。
3.炒锅注油烧热，放入洗净的葱、生姜、桂皮、草果，炒出香味，放入豆瓣酱炒片刻，再加入辣椒酱炒匀，倒入洗好的干辣椒，拌炒匀，放入汆好的鸭块，翻炒均匀。
4.倒入啤酒，加适量盐、味精拌匀，再加入少许老抽、蚝油，拌匀调味，盖上锅盖，小火焖煮20分钟至鸭肉熟烂，揭盖，用锅勺拌匀，出锅倒入碗中即成。
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