炸带鱼用面粉还是淀粉? 这样炸带鱼才好吃!

时间:2018-12-11 10:31:49 来源:午后文摘作者:带鱼点击:

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做法很多,炸带就是其中一种,那么你知道炸带用面粉还是用淀粉呢?悄悄告诉你,两种都是可以的哦~下面我们就来介绍多风味炸带做法!学会之后过年一定能露一~

炸带

材料

鲜带500克,葱末、姜末、、料酒、面粉、胡椒粉、食适量

做法

1.将带刮去鳞,去内,剁去尾洗净,切5厘米长段。

2.将切好的段放进碗里,再加入葱末、姜末、、料酒、胡椒粉后均匀的调匀腌制,直到入味,拍上面粉。

3.炒锅注烧至七成,下段炸至色时捞起,待温至八成时,再下锅复炸一遍,段呈金色即捞出沥,装盘即成。食时附带一碟

干炸带

材料

800克、姜10克,椒5克,八角5克,豌豆淀粉10克,5克,植物50克。

做法

1.首先需要将带去掉肠子、去掉部和尾部,然后刮鳞清洗干净后切成5厘米长的小段,用姜末、椒粉、大料粉、进行腌制,最后用淀粉调挂浆。

2.锅中放植物,将带段取出,逐个下入锅,火炸至两面金时,捞出装盘,即可食用

酥炸带

用料

,淀粉,植物,五香粉,料酒。

做法

1.带解冻后,收拾干净,切成等长的段。

2.五香粉、适量,撒在段上。

3.加适量料酒,和段拌均匀,腌制半小时。

4.腌好的段沾上干淀粉。

5.锅内放入适量植物,烧,放入段,炸熟即可。

脆皮五香炸带

用料

冰鲜带2条(约700克),1个,五香粉1匙,面粉3匙,生姜10克,5/4匙,1匙,泡打粉1/2匙,胡椒粉1/4匙,料酒2匙,味精1/4匙。

做法

1.带剪去去部、鳍,去内清洗干净,切成段后加入五香粉3/4匙、1匙、3/4匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓匀腌制2小时,用厨吸干表面的分。

2.打入碗中,加入面粉、泡打粉、1/4匙五香粉、1/41/4匙和适量搅拌成脆炸糊,带分别裹匀脆炸糊。

3.裹好脆炸糊的的带放入7成锅内炸至2面金捞出。

4.锅内重新加至8成

5.放入带复炸一遍。

6.复炸大约30-60秒左右控净捞出装盘。

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