家庭版自制涮牛肚,教你做出小吃街的味道,干净卫生更美味

时间:2018-12-10 18:00:31 来源:一粟一食作者:芝麻酱点击:

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涮牛肚是非常美味的一道小,结合着芝麻酱的酱香和椒的刺激,这道成为了无数人的心好。而这道美食在夜市摊上更是常见,有的小摊位一天甚至都能卖上几千串呢。涮牛肚遍布全国各地有名的美食街,比如说西安的回民街;济南的芙蓉街;武汉的户部巷;洛阳的十字街;厦门的鼓浪屿等地。

不管是在这些有名的小街,还是在一些招牌的面食馆,涮牛肚都有一席之位,并且广受欢迎。其中涮牛肚卖的最多的小街就是洛阳的十字街,基本上每走十米必有一家涮牛肚的店,有的甚至都紧挨着,这些涮牛肚做好了以后你可以拿着,也可以在路边的小方桌旁边,那感觉非常接地气,也很舒爽啊!

除了夜市摊和面食店做好的现成的涮牛肚,也有一些做涮牛肚的火锅店。比如说豆皮涮牛肚,就是集火锅、涮、豆皮、牛肚、冒集一体的一款美食,非常适合冬天

今天小编要教大家自制涮牛肚的方法,学会了以后在家中火锅就多了一个法哦,牛肚锅的火锅更加美妙呢。

制作涮牛肚食材

制作涮牛肚要选择新鲜的牛肚,买的时候不要挑选那种泡到发的,然后准备一些豆瓣酱、芝麻酱,再准备一些佐料,比如干的红椒、椒、大料,还有葱姜蒜和调味料。调味料的话需要干椒面、耗芝麻、鸡精等。

制作涮牛肚方法

(1)第一步要将牛肚焯后过凉,然后放在一边备用。

(2)接着将葱切成小段,蒜拍成沫,姜切成片,干的红椒切成段备用。

(3)锅凉加入椒大料,爆香后加入椒、葱姜蒜,炒香后加入牛肚,加煮熟。这一步是为了给牛肚去掉腥味哦。

(4)接着就可以调涮牛肚的酱料了,传统的涮牛肚酱料就是调好的芝麻酱和椒酱,咱们自己买的芝麻酱调的时候需要加入等佐料哦。这里也可以做一款豆瓣酱耗的酱料,味道也是很棒的。

​以上就是涮牛肚的做法啦,做好以后也可以涮在火锅哦,这样家庭版的火锅就多加了一些风味呢!

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