时间:2018-12-10 17:40:36 来源:健康上海12320(上海市健康教育所)作者:佩兰点击:
连续几天雨雪☂❄,冷得让人猝不及防。
让我们一起在这些美食中感受温暖吧!
天麻炖乌鸡
所需材料:
乌骨鸡1只(约600克),新鲜天麻50克,枸杞10克。
2.将乌鸡放进砂锅里炖,直至鸡肉炖烂。
3.将鸡肉和骨一同取出备用,将切好的天麻片放入汤中煮20分钟,再将炖好的鸡肉倒入汤内。
烹饪技巧:
营养点评:
所需材料:
1.先将猪肚去除肥油,放入开水中焯一下,去除腥味,并刮去白膜。
4.起锅前15分钟,放入陈皮、砂仁一同炖煮。
烹饪技巧:
陈皮不宜久煮,所以应在起锅前15分钟左右放入汤中。
营养点评:
藿香佩兰扁豆粥
所需材料:
粳米100克,鲜广藿香25克,鲜佩兰25克,扁豆25克,白砂糖10克。
1.先将鲜藿香叶、佩兰叶拾去黄、老叶片,清水洗净,煎汁去渣,待用。
2.在锅中加入适量的清水,放入已洗净的梗米、白扁豆煮成粥,起锅前加入藿香佩兰汁,再煮沸2分钟,放入白糖搅匀即成。
烹饪技巧:
藿香、佩兰等芳香类药物久煮,有效物质会挥发,所以最好在闭火前两三分钟加入,可以更好地保留有效成分。
营养点评:
所需材料:
薏米100克,山药100克,胡萝卜50克,小麦粉200克,油50克,盐3克,豆瓣酱少许。
1. 将薏米放入豆浆机里,加入适量水,将薏米打成米糊状备用。
2. 薏米糊稍微冷却,慢慢加入面粉,揉成无干粉颗粒的面团,盖上保鲜膜等十分钟左右,再次揉至表面光滑。
3. 将面团分成几个小团子,稍微按平,然后用油将小团子两两叠压在一起,擀成圆形薄片,成为饼胚,放在开水锅上蒸熟。
5. 蒸好的饼撕开,表面刷上豆瓣酱,将炒熟的食材摆放在上面,卷起来即可。
烹饪技巧:
水要烧开再蒸,一张蒸熟后再放第二张,这样将饼胚慢慢叠放在上面,不用担心会粘连。
营养点评:
主治医师 张洁
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