时间:2018-12-10 15:01:38 来源:澜姐讲美食作者:肉片点击:
今天我们要说到的是一种家常菜,相信很多人都在家中做过这样子的一道菜。平时在外边工作的时候,时间紧迫,快餐就是一种很方便的选择了。平时也经常会在快餐里边看到它的身影,就是青椒炒肉片儿了。
说到青椒炒肉片,相信很多地方做菜的方式都还是不一样的,大家一起看看,我们那里是怎么做的吧。
一般选择肉的时候,都是会选择一些有肥有瘦的那种,这样的炒出来的感觉才会很香。肉片最好是切成那种薄薄的,然后用一些生姜、白糖、酱油和胡椒粉腌制一下。青椒呢,也就是主料的一种了,把它切成长长的条形模样,放在一旁备用。蒜也是根据自身的口味添加的,要是需要的话,要斜着切下去,这样的蒜才会更更入味儿哦。
二十分钟腌制肉片的时间过去了,这时候就是可以下锅炒了,但是这里注意了,不要放油,因为肥瘦的肉自身受热就是可以分泌出来很多的油的。加上用主料自身的油去炒,味道会更鲜香的。等油出完的时候,就可以放入干辣椒一类的了。之后变成大火,把肉肉炒变色。快熟的时候,就放入青椒,再次翻炒一分钟左右的时间,这样的一道美食就做好了。
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