超人气家常小炒,多款土豆丝的做法,肯定有你不知道的哦!

时间:2018-12-10 11:41:25 来源:私房美食酱作者:适量点击:

导读:[db:简介]
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一、酸土豆丝

所需食材

土豆300克、适量、贵州风味豆豉适量适量

味精适量、葱蒜适量、红椒、青椒适量

制作步骤

1. 土豆洗净去皮

2. 土豆切片

3. 切丝

4. 土豆丝在清中泡5分钟

5. 土豆丝沥干

6. 备、贵州风味豆豉,葱蒜切末,红椒,青椒切丝

7. 锅入后,炝入葱蒜

8. 下土豆丝,煸炒均匀

9. 放

10. 放温

11. 放,炒匀

12. 放贵州风味豆豉

13. 放红椒、青椒

14. 放味精

15. 颠翻炒匀

16. 出锅装盘

二、酸土豆丝

所需食材:土豆300克

所需调料:食1/2匙、鸡粉1/4匙、姜2片、干椒3个、米1匙、植物2

制作步骤

1. 土豆冼净,去皮切丝,放入清中浸泡

2. 锅中,爆香姜片和干红椒段

3. 倒入土豆丝不停地翻炒

4. 断生以后,调入少许的、米和鸡粉,炒匀即可

三、凉拌土豆丝

所需食材

土豆2个、胡萝卜小半根、青椒小半个、史云生原汁上4勺、香4勺、生抽2勺、香1/2勺、1勺、适量

制作步骤

1. 土豆去皮后切丝

2. 浸泡在凉中,备用

3. 胡萝卜洗净去皮后切丝

4. 青椒切丝,备用

5. 大锅内烧,依次放入胡萝卜丝、土豆丝和青椒丝

6. 焯煮约半分钟即可出锅

7. 捞出后过凉

8. 沥干分,备用

9. 小碗内加入高

10. 和各种调味料,调匀

11. 将调味汁倒入丝中

12. 拌匀即可

私房小提示:

1. 丝尽可能切的细一些,这样才能保证时间内焯熟。

2. 几种丝进行焯煮的时候,依次放入锅中即可,中间不必刻意进行时间间隔;另外,本的口感是非常爽脆的,所以焯煮的时间一定不能长。

3. 调味汁可以按照自己的喜好去调制。

4. 拌匀后放置半小时以上再食用,味道更好哦。

四、溜土豆丝

制作步骤

1. 土豆削皮后切薄片

2. 土豆片切成丝

3. 放进盆里,用清泡,中间换2次,洗掉土豆中的淀粉,这样洗掉淀粉的土豆丝,炒好以后口感特别爽脆

4. 捞出土豆丝,不用特意沥干分,带点分一起炒就行啦,青红尖椒切丝

5. 锅,倒入土豆丝,翻炒约1分钟,如果感觉太干,可以适当洒点

6. 加入1小勺翻炒均匀,再加入1/2小勺,翻炒均匀

7. 加入青红椒丝

8. 淋入1大勺米,翻炒均匀即可出锅装碟

五、温拌麻土豆丝

所需主料:土豆丝300克、猪100克

所需辅料:橄榄适量适量适量、蒜适量、香芹适量适量椒面适量椒面适量

制作步骤

1. 蒜去皮,切成小粒

2. 将蒜粒放入大碗中,加入,生抽,,还有橄榄(用酱料的目的是调出食物的味道,而不是掩盖它。橄榄是做冷酱料和酱料最好的脂成份,它可保护新鲜酱料的色泽,会使肴的特点发挥到极至。)

3. 土豆去皮切丝,洗去淀粉。锅中放入,煮开后,放入土豆丝

4. 放入几棵香芹

5. 土豆丝断生后,捞出,过一下凉

6. 后,放入橄榄

7. 温达到200度左右时,放入椒面和椒面,炸出香味

8. 猪先用橄榄,淀粉腌制一下,在烹食前先用橄榄腌过,可增添食物的细致感,丰富口感。这样质会嫩滑还有橄榄特有的香味

9. 放入猪片翻炒,猪变色后,关掉火

10. 放入土豆丝,倒入调好的酱汁

11. 放入香芹和椒,拌匀即可

小贴士

1. 土豆丝在焯时,断生即可,煮就了,就不脆了,而且在拌的时候会断。

2. 炒好后,就熄火,加入土豆丝拌匀即可,不需要再炒了。

六、红烧洋葱土豆丝

所需用料 :土豆、洋葱、生抽、老抽、

制作步骤

1. 土豆,洋葱切丝,备用

2. 放(没有的话就植物)炒洋葱,中小火,炒到微。呈起。

3. 加植物炒土豆丝,也炒到到7分熟,下洋葱,一起炒几下。

4. 加一些(有高的话,一起放了),下

5. 盖锅盖3-5分钟中火煨

6. 起锅,可以撒上点芹叶或芝麻

私房小提示:

1. 用炒洋葱比较香,没有的话就用植物

2. 炒土豆,自己喜欢植物混合一起炒,用橄榄炒也好

3. 喜欢颜色淡的就加生抽就可以,不需要加多一些就可以。

七、瓜炒土豆丝

所需主料:土豆2个、瓜1/2根

所需:食1匙、葱5克、蒜4瓣、椒10粒、2匙、植物2匙、红尖椒1个

制作步骤

1. 将土豆去皮洗干净,切成火柴棍粗细的丝或者用擦丝器擦成丝

2. 将土豆丝用清多洗几遍洗掉上面的淀粉,然后放入清倒入浸泡10分钟以上,最好多泡一会后再捞出土豆丝控去多余的

3. 将瓜带的瓤去掉,只用瓜脆的部分,切成和土豆丝一样粗细的丝,尖椒也切成丝,葱蒜切成末

4. 将锅烧到冒青烟,然后再倒入少许植物,改小火放入椒粒出香味后捞出去椒粒

5. 倒入土豆丝、葱和红椒丝后开大火速翻炒,如果放的是干椒丝要先放椒炒出香味再放土豆丝

6. 土豆丝炒到微微有些透明(很的十几下就可以),倒入瓜、蒜末,再放入(如果没用泡,还要放适量),速炒匀关火即可

八、红土豆丝

所需主料:土豆1个

所需辅料:适量适量、陈适量、鸡精适量、红豆瓣酱适量适量、小葱适量

制作步骤

1. 土豆去皮,切片再切丝,清清洗几次,洗去多余的淀粉

2. 小葱切碎

3. 爆香椒,椒捞出弃去

4. 下入土豆丝翻炒

5. 加入适量豆瓣酱

6. 加,加鸡精调味

7. 倒入少许陈,翻炒均匀

8. 撒入小葱出锅

九、柿子椒炒土豆丝

主料:土豆250g

辅料:适量适量、葱适量、柿子椒适量、生抽适量、姜适量

做法

1. 首先将土豆洗干净去皮擦成丝泡在冷去除多余的淀粉

2. 葱姜切碎,柿子椒切丝备用。

3. 炒锅烧以后加入玉米,然后下葱姜碎爆锅。

4. 加入控干分的土豆皮煸炒

5. 加入适量翻匀

6. 加入生抽翻炒几下

7. 下入柿子椒丝翻匀

8. 最后加入适量翻匀即可出锅

十、柠汁酸土豆丝

所需主料:土豆250克

所需辅料:柠檬1个、干椒3个、植物适量1/2

做法

1. 土豆去皮切丝,用冲淋,去除多余的淀粉,然后沥干备用,干红椒洗净,切小段备用

2. 锅后,往锅中倒入适量,待,将干椒入锅迅速煸炒几下,随即倒入土豆丝翻炒,加少许,继续翻炒至土豆丝熟,加适量,拌匀,关火。 取1/3只柠檬,直接将柠汁挤到土豆上,拌匀,出锅装盘

十一、香麻土豆丝

主料:土豆2个、尖椒1个、紫甘蓝1片、胡萝卜1根

调料:食适量适量、味精少许、适量、干适量、生抽少许、香少许、少许

制作步骤

1. 将土豆洗净去皮,再用清冲洗干净

2. 土豆切成细丝,不要我切的丝啊,那是用擦工具擦的

3. 将切好的土豆丝放到淡里浸泡一下,洗去多余的淀粉

4. 尖椒、紫甘蓝、胡萝卜切丝

5. 锅里放烧开,开后下入土豆丝焯熟,捞出来放到冷里过凉

椒、紫甘蓝、胡萝卜丝焯熟

6. 锅里放,关火后放入椒、椒炸出香味

7. 土豆丝上放生抽、适量,将炸好的倒在土豆丝上,再滴上几滴香拌匀即可

十二、金钩呛拌土豆丝

所需主料:土豆2个

所需辅料:胡萝卜15克、尖椒15克、米10个

所需调料1大勺、食1小勺、八角1个、椒1小把、米1大勺、香1小勺、1小勺、1小勺

制作步骤

1. 土豆、胡萝卜和尖椒洗净,土豆和胡萝卜去皮

2. 土豆先切成薄片

3. 再改刀成丝

4. 放入清中浸泡,中加1小勺,途中换几次,直到浸泡土豆的不再浑浊

5. 海米清洗一下,放温中浸泡,泡去海米的咸味,尖椒和胡萝卜切丝

6. 锅中烧开后将泡好的土豆丝放入中,煮到土豆半透明状态,捞出一根尝尝已经熟透,即可关火

7. 准备,将土豆丝放入拔凉

8. 捞出沥干分,起锅烧一大勺

9. 准备一个碗,碗里放入椒和八角,至冒烟后,将倒入碗中,将椒炸出香味,即成

10. 土豆丝、尖椒丝、胡萝卜丝和泡好的海米,加入1小勺、米1大勺、2小勺、1小勺、香1小勺拌匀即可

十三、胡椒土豆丝

所需用料:土豆适量、青椒适量、红椒适量、蒜适量适量胡椒适量(可不加)适量

制作步骤

1. 主料准备

2. 青红椒切成细细的丝

3. 土豆洗净去皮切丝,用冷冲洗掉表面的淀粉,控干备用

4. 锅里放适量,烧后爆香蒜蓉

5. 随后放土豆丝拌炒

6. 放青红椒丝一起拌炒

7. 淋入一些,拌炒出香味

8. 出锅前现磨一些胡椒粉即可

十四、双椒土豆丝

主料:土豆、青椒、红椒、胡萝卜

调料:蒜

制作步骤

1. 青椒、红椒、胡萝卜、土豆洗净备用

2. 土豆切丝,用冲洗掉表面的淀粉,沥干

3. 蒜切末

4. 锅里放适量,烧至6、7层熟后放蒜爆香

5. 随后放入土豆丝翻炒一阵

6. 再放入青红椒丝和胡萝卜丝,大火速翻炒

7. 沿锅淋入,爆出香味

8. 翻炒一下,关火,放适量就可以了

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