时间:2018-12-10 11:41:25 来源:私房美食酱作者:适量点击:
所需食材:
1. 土豆洗净去皮
2. 土豆切片
3. 切丝
4. 土豆丝在清水中泡5分钟
5. 土豆丝沥干水分
8. 下土豆丝,煸炒均匀
10. 放温水
11. 放盐,炒匀
12. 放贵州风味豆豉油
13. 放红椒、青椒
14. 放味精
15. 颠翻炒匀
16. 出锅装盘
二、酸辣土豆丝
所需食材:土豆300克
所需调料:食盐1/2茶匙、鸡粉1/4茶匙、姜2片、干辣椒3个、米醋1汤匙、植物油2汤匙
1. 土豆冼净,去皮切丝,放入清水中浸泡
3. 倒入土豆丝不停地翻炒
三、凉拌土豆丝
所需食材:
土豆2个、胡萝卜小半根、青椒小半个、史云生原汁上汤4勺、香醋4勺、生抽2勺、香油1/2勺、糖1勺、盐适量
1. 土豆去皮后切丝
2. 浸泡在凉水中,备用
3. 胡萝卜洗净去皮后切丝
4. 青椒切丝,备用
6. 焯煮约半分钟即可出锅
7. 捞出后过凉
8. 沥干水分,备用
9. 小碗内加入高汤
10. 和各种调味料,调匀
12. 拌匀即可
私房小提示:
2. 几种蔬菜丝进行焯煮的时候,依次放入锅中即可,中间不必刻意进行时间间隔;另外,本菜的口感是非常爽脆的,所以焯煮的时间一定不能长。
3. 调味汁可以按照自己的喜好去调制。
4. 拌匀后放置半小时以上再食用,味道更好哦。
四、醋溜土豆丝
1. 土豆削皮后切薄片
2. 土豆片切成丝
3. 放进盆里,用清水泡,中间换水2次,洗掉土豆中的淀粉,这样洗掉淀粉的土豆丝,炒好以后口感特别爽脆
4. 捞出土豆丝,不用特意沥干水分,带点水分一起炒就行啦,青红尖椒切丝
5. 热油锅,倒入土豆丝,翻炒约1分钟,如果感觉太干,可以适当洒点水
7. 加入青红椒丝
8. 淋入1大勺米醋,翻炒均匀即可出锅装碟
五、温拌麻辣土豆丝
所需主料:土豆丝300克、猪肉100克
所需辅料:橄榄油适量、盐适量、醋适量、蒜头适量、香芹适量、辣椒适量、花椒面适量、辣椒面适量
1. 蒜去皮,切成小粒
2. 将蒜粒放入大碗中,加入醋,生抽,盐,还有橄榄油(用酱料的目的是调出食物的味道,而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份,它可保护新鲜酱料的色泽,会使菜肴的特点发挥到极至。)
3. 土豆去皮切丝,洗去淀粉。锅中放入水和盐,煮开后,放入土豆丝
4. 放入几棵香芹
5. 土豆丝断生后,捞出,过一下凉水
8. 猪肉先用橄榄油,盐,淀粉腌制一下,在烹食前先用橄榄油腌过,可增添食物的细致感,丰富口感。这样肉质会嫩滑还有橄榄油特有的香味
10. 放入土豆丝,倒入调好的酱汁
11. 放入香芹和辣椒,拌匀即可
小贴士:
1. 土豆丝在焯水时,断生即可,煮就了,就不脆了,而且在拌的时候会断。
2. 肉炒好后,就熄火,加入土豆丝拌匀即可,不需要再炒了。
六、红烧洋葱土豆丝
所需用料 :土豆、洋葱、生抽、老抽、糖
1. 土豆,洋葱切丝,备用
2. 放黄油(没有的话就植物油)炒洋葱,中小火,炒到微黄。呈起。
3. 加植物油炒土豆丝,也炒到到7分熟,下洋葱,一起炒几下。
5. 盖锅盖3-5分钟中火煨
私房小提示:
2. 炒土豆,自己喜欢香油,植物油混合一起炒,用橄榄油炒也好吃。
七、黄瓜炒土豆丝
所需主料:土豆2个、黄瓜1/2根
所需:食盐1茶匙、葱5克、蒜4瓣、花椒10粒、白醋2汤匙、植物油2汤匙、红尖椒1个
1. 将土豆去皮洗干净,切成火柴棍粗细的丝或者用擦丝器擦成丝
2. 将土豆丝用清水多洗几遍洗掉上面的淀粉,然后放入清水倒入白醋浸泡10分钟以上,最好多泡一会后再捞出土豆丝控去多余的水分
3. 将黄瓜带籽的瓤去掉,只用黄瓜脆的部分,切成和土豆丝一样粗细的丝,尖椒也切成丝,葱蒜切成末
4. 将锅烧热到冒青烟,然后再倒入少许植物油,改小火放入花椒粒出香味后捞出去花椒粒
5. 倒入土豆丝、葱花和红辣椒丝后开大火快速翻炒,如果放的是干辣椒丝要先放辣椒炒出香味再放土豆丝
6. 土豆丝炒到微微有些透明(很快的十几下就可以),倒入黄瓜、蒜末,再放入盐(如果没用醋泡,还要放适量的白醋),快速炒匀关火即可
八、红油土豆丝
所需主料:土豆1个
所需辅料:油适量、盐适量、陈醋适量、鸡精适量、红油豆瓣酱适量、花椒适量、小葱适量
1. 土豆去皮,切片再切丝,清水多清洗几次,洗去多余的水淀粉
2. 小葱切碎
4. 下入土豆丝翻炒
7. 倒入少许陈醋,翻炒均匀
8. 撒入小葱出锅
九、柿子椒炒土豆丝
主料:土豆250g
做法:
2. 葱姜切碎,柿子椒切丝备用。
4. 加入控干水分的土豆皮煸炒
6. 加入生抽翻炒几下
7. 下入柿子椒丝翻匀
十、柠汁酸辣土豆丝
所需主料:土豆250克
做法:
1. 土豆去皮切丝,用水冲淋,去除多余的淀粉,然后沥干备用,干红辣椒洗净,切小段备用
2. 锅热后,往锅中倒入适量油,待油热,将干辣椒入锅迅速煸炒几下,随即倒入土豆丝翻炒,加少许热开水,继续翻炒至土豆丝熟,加适量盐,拌匀,关火。 取1/3只柠檬,直接将柠汁挤到土豆上,拌匀,出锅装盘
十一、香麻土豆丝
主料:土豆2个、尖椒1个、紫甘蓝1片、胡萝卜1根
调料:食盐适量、醋适量、味精少许、花椒适量、干辣椒适量、生抽少许、香油少许、白糖少许
4. 尖椒、紫甘蓝、胡萝卜切丝
5. 锅里放水烧开,水开后下入土豆丝焯熟,捞出来放到冷水里过凉
椒、紫甘蓝、胡萝卜丝焯熟
7. 土豆丝上放生抽、糖、醋、适量盐,将炸好的辣椒油倒在土豆丝上,再滴上几滴香油拌匀即可
十二、金钩呛拌土豆丝
所需主料:土豆2个
所需调料:花生油1大勺、食盐1小勺、八角1个、花椒1小把、米醋1大勺、香油1小勺、白醋1小勺、辣椒油1小勺
2. 土豆先切成薄片
3. 再改刀成丝
4. 放入清水中浸泡,水中加1小勺白醋,途中换水几次,直到浸泡土豆的水不再浑浊
5. 海米清洗一下,放温水中浸泡,泡去海米的咸味,尖椒和胡萝卜切丝
6. 锅中烧水,水开后将泡好的土豆丝放入水中,煮到土豆半透明状态,捞出一根尝尝已经熟透,即可关火
9. 准备一个碗,碗里放入花椒和八角,油热至冒烟后,将油倒入碗中,将花椒炸出香味,即成花椒油
10. 土豆丝、尖椒丝、胡萝卜丝和泡好的海米,加入盐1小勺、米醋1大勺、花椒油2小勺、辣椒油1小勺、香油1小勺拌匀即可
所需用料:土豆适量、青椒适量、红椒适量、蒜头适量、酱油适量、黑胡椒适量、盐(可不加)适量
1. 主料准备好
2. 青红椒切成细细的丝
3. 土豆洗净去皮切丝,用冷水冲洗掉表面的淀粉,控干备用
5. 随后放土豆丝拌炒
6. 放青红椒丝一起拌炒
十四、双椒土豆丝
主料:土豆、青椒、红椒、胡萝卜
1. 青椒、红椒、胡萝卜、土豆洗净备用
3. 蒜头切末
5. 随后放入土豆丝翻炒一阵
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告