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红薯这样吃才过瘾，隔三差五做一次，大人小孩都爱吃

时间：2018-12-10 10:30:55 来源：崔家美食记作者：红薯点击：

红薯这样吃才过瘾，隔三差五做一次，大人小孩都爱吃

说到红薯，不禁想起小时候家里冬天的地窖，那个时候农村哪里有冰箱，但是冬天又没什么太多的菜，所以在平时的时候，都会储存一些食材放在地窖里，等冬天到了，什么时候想吃，下地窖直接去取就可以。老一辈的吃红薯真的是吃到腻，听大人说他们那个时候闹饥荒，别说面粉和大米，就连窝窝头都是稀罕物，所以吃的最多的就是红薯了，各种做法基本上都吃了个遍。可现在，红薯依然是很受大家喜欢，寒冷的冬天，手上捧一个热乎乎的红薯啃着，不要太好吃。但是你不知道的是，红薯这样吃才过瘾，隔三差五做一次，大人小孩都爱吃。

其实就是拔丝红薯了，很简单的做法，很好吃的红薯，一看就会，真的美味。不信一起来做一次，首先在选择红薯的时候就要挑好，要红壤的，这样的甜。先让红薯在家里的阳台上晾晒几天，蒸发蒸发水分更甜。晾好之后就可以开始做拔丝红薯了。去皮之后切成滚刀块，啥叫滚刀块？一边滚，一边切~

接下来进行下一步，热锅倒油，炸红薯，炸到金黄金黄的样子，捞出来，记得用中火别用小火。炸好红薯最重要的就是炸糖浆了~糖浆熬的好，拔丝才好吃。用之前炸红薯的油锅，把炸红薯的油倒出来之后，直接用。倒进去适量的白绵糖，加一点水，慢火加热，把糖融化掉。化到锅里的糖起白泡，敲黑板，这里要关火。

等白泡泡都消失之后再开火，这样锅里的糖就特别容易起丝，等糖再起小泡泡的时候，颜色略微发黄，这个时候把之前炸好的红薯快速倒入锅里，然后迅速翻炒令其均匀裹上糖浆。糖的话最好是多放一些，这样丝更多。这样简单的拔丝红薯就做好了~

红薯这样吃才过瘾，隔三差五做一次，大人小孩都爱吃，赶快回家试试吧~就是炸得不要太软~但是美食虽好，千万不要贪吃，吃的太多的话很容易产生积食的现象，不利于我们的健康，还有一点需要我们留心的是最好不要吃凉的红薯，容易胃里不舒服。今天的拔丝红薯你学到了吗？有空的时候自己尝试做一下给家人尝尝吧！如果你还有其他红薯的好吃法，欢迎下方留言~

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