一个懒女人的家常菜,做法简单,营养美味,一上桌,全家人吃光

时间:2018-12-10 09:01:37 来源:Apple1982作者:适量点击:

导读:[db:简介]
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蒜瓣鸡

做法:1.把土鸡300克剁成小块,待用。把蒜瓣(带皮) 250克放入蒸柜里蒸10分钟后取出,备用。

2.锅入少许,下入干椒节和土鸡块煸炒至微干,然后放入一品鲜10毫升、鸡老抽10毫升、5克、味精10克、鸡精15克、3克、八角炒香,再掺入清400毫升同烧至汁干时,下入蒜瓣翻炒。起锅前放入葱节50克并勾入少许淀粉,即可。

青椒炒猪肝

用料: 猪肝一块、青椒两个、蒜苗两根、大葱适量生姜适量椒、半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、半勺、料酒两勺、胡椒粉半勺、一点、味精一点;

做法

1.猪肝洗净后,片成2——3mm厚的片,在反复冲洗;然后清浸泡30分钟,换继续洗至无;用笊篱捞出,控干分;准备配料:青椒、蒜苗、葱、姜;

2.调入半勺、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺、两勺料酒、半勺胡椒粉、椒4、5颗、一点、葱姜片;搅拌均匀,码味;准备,蒜苗切成小段,青椒切成菱形;

3.起锅稍微多一些,,烧至7、8成开始冒青烟时,倒入码好味的猪肝片;

4.大火,速翻炒,倒数5秒,或者用眼睛观察,当猪肝表面刚刚开始发,有一些还没有变,略带粉色时,就马上盛出;

5.锅内留底,先下青椒段和蒜苗段色的部分煸炒1分钟;倒入炒好的猪肝,大火炒几下;关火!撒入蒜苗叶,利用余温将蒜苗叶烫至断生即可,一点味精,装盘;

食材:五半棵,木耳几朵,郫县豆瓣酱,椒,椒,八瓣,姜一块,蒜半,葱半根,胡椒粉,骨适量

做法

1、爆香郫县豆瓣酱、椒、椒、八瓣、姜蒜,得到香。取出一些煸香的椒备用。

2、另取一锅,用刚才1/3的香炒下

3、几分钟后,倒入大碗里。

4、用2/3的香,加入骨木耳煮沸。

5、加入片。

6、沸腾后,淋酒,加胡椒粉、调味

7、全部倒入垫了底的盆中,撒些葱末。 最后起锅烧到冒烟。把第一次煸香的椒洒在片上。把烧,迅速倒在盆中,满钵飘香的片就做好了。

三椒煸鸡

食材:鸡2个、干椒10个左右、小米8个、泡野山椒随意、蒜5-6瓣。

调味料:

A料:半个、1大勺鲜味1小勺、1小勺、生粉1-2大勺。

B料:植物300ML(实耗少量)。

C料:植物1大勺、豉鸡汁1大勺、生抽1大勺。

做法

1:将鸡去骨后,用刀背稍剁一下把筋膜剁断。

2:切成大丁后,加入A料中的液、拌匀。

3:再加入生粉抓匀,腌制10分钟。

4:锅入B料植物,加至120度炸鸡丁,小火炸制以免将炸老了。注意筷子搅散,以免粘连,炸成淡淡的金色捞出待用。

5:炸的过程中将干椒、小米切段,蒜切粒。

6:锅入C料,炒香干椒段和蒜粒。

7:再放入其它两种椒炒匀。

8:加入鸡丁中大火翻炒。

9:最后加入其它C料炒匀即可。

炒粉丝

用料:粉丝一把、2个、适量、里脊适量、生抽适量胡萝卜适量、葱适量、蚝适量

做法

1.粉丝最好用红薯粉丝,龙口粉丝也行;粉丝煎长段用泡软,的话放锅内煮一分钟加盖焖一会;泡软的粉丝沥干份;

2.去硬,切成丝,胡萝卜切丝,里脊切丝(最好用、料酒、胡椒粉、生粉腌十分钟,这样炒出来的很嫩),我下班赶着烧,所以省略了这一步;

3.碗内打两;锅内放,烧至8成,倒入液,用筷子拨散,盛出备用;炒过的锅再倒入适量,放入丝煸炒至颜色;接着放胡萝卜,炒至变软;倒入沥干的粉丝,速煸炒,可用筷子翻拌炒;

4.倒入生抽,蚝、几滴老抽(真的只要滴一点,不然炒出来变色了),也可不放老抽,这取决于你对颜色的要求,如果很粘锅可沿锅边淋入少许我没放,因为放了生抽蚝老抽,我也没放,因为现在的生抽都带甜味,炒至粉丝上色关火,切点葱进去,拌入事先炒好的;装盘;

香锅

食材:德莊的火锅底料1丸,莴笋,蘑菇,藕,大蒜,

做法

1.所有的原材料洗净,根据自己的习惯切成块儿或者片,大蒜切片备用;

2.锅,,放入大蒜片爆香,加入火锅底料;

3.待底料烧开后,一次放入,丸,蘑菇,藕,莴笋(原则上是按照先放不易熟的,这个也是看自己吧,呵呵);

4.翻炒均匀即可出锅;

5.出锅的时候撒上香即可!

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