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深夜，被朋友拉来达濠，吃砂锅鱼粥

时间：2018-12-09 04:02:56 来源：异族极限作者：砂锅点击：

朋友夫妇很逗，专门跟这电视台介绍的美食追着吃，最近又看到一家专门做砂锅鱼粥的小店，位于达濠区，非要邀请我和张先生一起前去品尝，恭敬不如从命，何况是有好吃的，接到邀请，我已经垂涎三尺，走，走，走！

达濠是汕头市的一个区，以渔为生，市区的很多鱼档卖的货就是从这里批发的。来过达濠多次，从没发现有这家店，到了才知道店家是从晚餐开始营业的。走近一看，果不其然是卖鱼粥的，冰柜里有十几种切片的鲜鱼，在等候顾客到来。

我们一行4人来的较早，店里人不多，小掌柜，确定了吃饭人数后，麻利的把砂锅满上高汤，开烧。

煮砂锅粥的大米是要预先浸泡的，调味料也要提前备着，看那红框就是大米，边上的容器是各种调味料。

这个砂锅不小吧，一锅有三碗粥左右，挖了浸泡过的大米入锅煮。

容器里这可是镇店之宝的调味料，也潮汕味道里特有都古早味道，用晒干鲽鱼，油炸后，碾碎，来放入做锅底，与大米同煮，提香。

粥在煮了，我们开始选鱼，一般来吃鱼粥的人喜欢杂烩鱼粥，就是几种鱼混在一锅粥里，可我们却要单味，把鱼分开，各煮一锅，我们真不是来踢馆子的。

汕头的砂锅粥有别于广州的砂锅粥，我们的粥是要米水分明，米粒有Q弹感，粥煮到七成熟时再加入配料，转眼间粥熟，小掌柜又拿出一法宝，炸过的五花肉，提香。

最后用鱼露和胡椒粉调味，小掌柜动作娴熟，双手并用。

海黎鱼+过鱼肚砂锅鱼粥

迪仔鱼砂锅鱼粥

鲨鱼砂锅鱼粥

鲍鱼砂锅粥。

这就是我们点的四个砂锅粥，还在隔壁大排档要了4条泥猛鱼，一盘菠菜，4人太能吃了，4大锅海鲜粥，外加两道菜全扫光。看到这里你肯定觉得鱼粥很腥，其实调味料里还有葱珠油、南姜、小芹菜、茼蒿菜呢，很鲜的，不过这家的粥呢味道不够味，底料少了干贝、香菇、冬菜。朋友的评价是：不会来第二次。

香菇烧鸡翅，鸡肉和香菇一起烧成鸡汤味道 十分鲜美

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