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“它”是药食同源的食材，促消化防感冒，包饺子老人小孩儿都爱吃

时间：2018-12-08 17:50:58 来源：美食杰官方作者：茴香点击：

“它”是药食同源的食材，促消化防感冒，包饺子老人小孩儿都爱吃。说起饺子馅，那可是各地有各自的特色，在我们北方，有一种是我们最为喜爱的，那就是羊肉茴香大蒸饺。

小时候条件不好，只有每逢过年过节才能期待吃一顿热腾腾的蒸饺。那时候简直如朝拜一样期待着，一天的心情都特别棒。如今生活质量越来越高了，但是童年的味道都一直忘不掉。说起茴香，比起它的味道，营养也是丝毫不逊色，茴香中所含的茴香油能刺激肠胃神经血管，排除肠胃中积存的气体，起到健胃行气的功效。此外，茴香含有茴香脑成分，能够有效减轻炎症、刺激和反胃导致的绞痛。羊肉茴香大蒸饺

By 纪元杰米

配料：

羊肉 260克、面粉 500克、料酒 适量、鸡汁 适量、白胡椒粉 少许、蚝油 少许、生抽 适量、精盐 少许、鸡蛋 一个、茴香 150克

烹饪步骤：

1.羊肉馅加入姜末。鸡汁，料酒，胡椒粉，生抽酱油，蚝油还有盐。

2.将搅拌好的羊肉馅打入一个鸡蛋。

3.加入葱末同时放入玉米油。

4.馅和好了最好放入冰箱冷藏30分钟。

5.开水烫面。

6.待面凉了和成面团。

7.将烫好的面团分成小剂子。

8.开始包馅。

9.开水上锅蒸至15分钟。

10.出锅了味道鲜美的大蒸饺。

烹饪小贴士：

1、茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。茴香味辛，性寒。开胃进食，理气散寒，有助阳道。

2、怎样挑选好的茴香，看，质量好的小茴香，颜色偏土黄色或者黄绿色，形状像稻谷状，粒大而长，质地饱满，鲜艳光亮，有浓浓的甘草香味，柄梗、杂质较少。另外一定要看茴香的干湿度，通常购买时，选择散装较好。

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