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鱼这么吃才叫绝！独家秘方！别的地方吃不到

时间：2018-12-08 11:31:18 来源：陛下开饭了作者：鱼片点击：

每天喜欢找好吃的东西，研究新菜色的小笼包来报道了 ~

总能看到很多陛下留言说让包子发点低脂菜，吃了不会胖的那种，哈哈哈哈。

那今天包子就教你们一道好吃、不长肉的荤菜！（看到荤菜是不是很开心）—— 秘制凉拌鱼片

这是我从我朋友那偷师来的一道她的拿手菜，自己试过几次一不小心就吃上瘾了！有好吃的东西当然要分享给我的陛下们啦 ~

做这道菜全程不需要一滴油，绝对是处于减肥期又想吃肉的朋友们的最佳选择！

做这道菜最好是用鲈鱼、黑鱼这些肉厚刺少的鱼，这样吃得才过瘾，草鱼、鲫鱼什么的还是算了，小刺太多 ~

加了柠檬的鱼片，多了几分清爽而且一点都不腥。酸酸辣辣，肉感十足，吃起来毫无负担，简直不能再棒了！

哦，差点忘记说了，做完鱼片剩下的鱼头和鱼骨还可以煮个汤！鱼汤里还可以加豆腐或者海带什么的，这个全凭个人喜好。

一鱼两吃，有菜又有汤，小日子瞬间美美的 ~

接下来

快和包子一起来看视频菜谱吧

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视频看完了

包子还有更详细的图文步骤

一些具体操作细节

也都给陛下们写的很清楚哦

鲈鱼 750g 、柠檬 1 个、小米椒 3 个

淀粉 15g 、小葱、香菜、生姜

生抽 5 勺、醋 3 勺、花椒粉半勺

胡椒粉半勺、辣椒粉半勺、料酒

鲈鱼洗净后，把鱼头切掉，按住鱼身，先片下两整块肉，然后再片成鱼片。

片鱼片的方法包子这里说下，刀倾斜大概 45 度，斜着向下片，片成厚度 0.3cm 左右的鱼片就可以啦。

生姜切丝、小葱切末、小米椒切末、柠檬切 3 片。

将鱼片放入碗中，加姜丝、 1 勺料酒、 15g 淀粉抓匀，让鱼片腌制 15 分钟。

锅内烧水，放入少许姜片和料酒。将鱼片下锅，水沸腾 30s 后即可将鱼片捞出。

如果鱼片片太厚了可以多煮个 10 几秒，但千万别煮太久，煮久了鱼肉就该柴了。

取小碗，放入 5 勺生抽、 3 勺醋、半勺花椒粉、半勺胡椒粉、半勺辣椒粉拌均。然后放入小米椒、小葱末、香菜末和柠檬片。

往鱼片上挤适量的柠檬汁，将刚才调好的酱汁淋在鱼片上就可以吃啦。

柠檬汁一定要记得挤，这样鱼吃起来完全没有腥味，很清爽！

凉拌鱼片做完了，接下来，就该处理鱼骨和鱼头了。冷冷的天气来碗热乎乎的汤吧。锅内放少许油，将提前用姜和料酒腌好的鱼头和鱼骨下锅。

小火煎至变色后，加入适量水。 盖上锅盖，煮沸后，加少许盐调味，一锅奶白的鲜鱼汤就好了 ~

有菜有汤

可以开动啦

感谢提供独家菜谱的小伙伴 ~ 陛下们如果也有超棒的独家菜谱，也记得私信包子，来和大家一起分享哦 ~

吃完这些菜，暖到让你把棉袄脱掉！

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