时间:2018-12-08 11:21:03 来源:佛山美食特搜作者:桃胶点击:
今日推荐(一)
马蹄竹蔗浸羊肉片
材料:
羊肉200克,猪排骨2块,马蹄6个,竹蔗150克,生姜、食盐适量。
做法:
(1)羊肉切薄片,猪排骨砍中段备用。
(2)锅内加适量清水煮沸,加入马蹄、竹蔗、生姜及排骨,大火煮开后改小火煮40分钟熬成汤底。
专家点评:
荸荠(马蹄),《随息居饮食谱》载其,“甘寒。清热消食,析酲,除黄泄胀,治痢调崩。煮熟性平,可入肴馔,可御凶年。”,有清热消食之功,搭配性味甘凉,能清热养阴、和胃润肠的甘蔗,共熬一锅清润汤底,涮以温补的羊肉,能监制其火性,使补而不燥。能缓解精神疲惫,怕冷怕风,腰背、腹中、手足冰冷不适,关节筋骨不利,皮肤干燥瘙痒等不适,尤其适合病后、产后、羸弱老年人及儿童使用,大众也可食用。
小贴士:
(1) 先煮马蹄竹蔗,再煮肉,即可保持肉的鲜嫩,亦可减少嘌呤产。
(2) 荸荠以大而皮赤,味甜无渣者良。甘蔗,以皮青、围大、节稀、形如竹竿者,名竹蔗者胜。
今日推荐(二)
桃胶紫薯
材料:
做法:
(1)桃胶、皂角米、雪燕提前浸泡;紫薯去皮、切粗粒。
(2)锅中加适量清水,入桃胶、皂角米煮30分钟,再加入雪燕、紫薯、冰糖煮15分钟即可。
专家点评:
燕窝,《随息居饮食谱》载其“甘平,养胃液,滋肺阴,润燥泽枯,生津益血,病后诸虚,尤为妙品。力薄性缓,久任斯优。”,搭配既富含膳食纤维又能补脾益气的地瓜,和血的桃胶,美容养颜的皂角米,合滋阴润燥的冰糖,炖一盅润秋燥,养容颜的秋日甜品。该炖品能缓解头面、五官、肌肤干燥,肠燥便秘,手足皲裂等不适,适合爱美人士及大众秋冬保健使用。
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