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经常煮鸡蛋，不会这2个妙招，难怪鸡蛋裂缝又难剥，好多人不会

时间：2018-12-08 11:21:02 来源：文昊教做饭作者：鸡蛋点击：

鸡蛋的吃法很多，但从营养快捷的角度上来选，还是吃煮鸡蛋的多，无论去外面吃早餐还是在家自己做，应该都离不开吃一个煮鸡蛋。但我们煮鸡蛋的时候，会发现很多头疼的问题，例如最常见的有，煮好的鸡蛋爆裂一道缝，鸡蛋皮难剥、鸡蛋煮的不是太老就是太嫩等等烦恼。

我们经常煮鸡蛋，如果不会这2个妙招，难怪煮好的鸡蛋裂缝又难剥，好多人不会这2个妙招。学会这2个妙招后再煮鸡蛋的时候，保证不再出现鸡蛋爆裂，鸡蛋皮难剥问题。下面文昊就把煮鸡蛋妙招分享给大家

首先第一个妙招：一般我们煮鸡蛋时，都会先把鸡蛋洗净凉水下锅，等待鸡蛋煮熟为止，大部分人都是这样煮鸡蛋。其实在煮鸡蛋时，不妨我们往水里加入3克左右的食盐，大火烧开以后再保持沸腾状态约1分钟，盖上锅盖然后关火，焖12分钟左右再捞出鸡蛋，此时的鸡蛋熟度刚好，不老不嫩

第二个妙招：煮熟的鸡蛋一般我们捞出来放凉，然后剥皮开始吃，其实这样是错误的操作，正确的步骤应该先把煮熟的鸡蛋捞出来，立即放入冷水中使鸡蛋冷却后再剥皮。这样既好剥皮并且能快速冷却，不用等待吃鸡蛋的时间，更加节约你宝贵的时间

除了学会以上2个妙招之外，还有就是鸡蛋在沸腾水中煮的时间也不宜过长，否则会降低了鸡蛋的营养价值，另外鸡蛋煮至过长，会使得蛋白质结构变紧，不易与胃液中的消化酶接触，所以不易于消化。

关于煮鸡蛋的妙招就讲完了，同时也希望大家能灵活运用，如果觉得自己之前的煮鸡蛋方法挺好，那就照常用即可，今天文昊讲的2个妙招可供你参考。如果你有更好的煮鸡蛋妙招和方法，欢迎在下方评论区留言，大家一起交流学习，共同探讨煮鸡蛋的技巧。如果喜欢做美食，喜欢学习烹饪技巧请关注，点赞，转发，让你我的厨艺共同提升。

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