美味的发糕是怎样做出来的?怎么做才能味道好,速度还快?

时间:2018-12-08 09:41:31 来源:创意美食作者:发糕点击:

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通常做发糕,会有两种方式,一是加了泡打粉的,一是打发方式。我一向喜欢放泡打粉,即使是无铝泡打粉,但毕竟还是添加剂,尤其给孩子食用的最好不要添加太多物质。打发方式了就是蒸糕,发糕糕的口感还是有区别的。发糕内部组织为大孔,口感稍微粗一点,也正因为这个特点适合添加各种粗粮,更健康

下面介绍一个不用泡打粉的方子:

面粉200克,米粉或玉米粉150克,玉米30克,或红50克(我喜欢太甜,一般就放30克)耐高酵母3克,2个,红枣葡萄适量打匀,加玉米,加酵母打匀,筛入混合的面粉,加适量,和成面糊,倒入模具中发酵,发至两倍大放入果干。蒸锅蒸30分钟,关火焖3-5分钟揭盖。晾凉后切块就可以食用了,丰富的纤维口感➕上干果,非常好

这样做出来的发糕很好,大家可以试试。放两张自己做的供参考。发糕玉米发糕,可以看出相当蓬松。

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